妞仔大驚小怪倫敦日記

這禮拜天就是過年＋情人節啦！

來刊登一些我陸陸續續做過的甜點應景應景。

這個巧克力甜點成份很簡單，甚至簡單到不需要麵粉。

之前我們去kevin one家吃聖誕餐，我做了這個帶去當飯後甜點。

 烤好後，外面是酥酥，裡面溼潤，跟我之前做過的熔岩巧克力蛋糕有點像，

但是加了杏仁粉跟一點奶酒，比較大人味一點。

不脫模一杯熱熱單吃，或是倒扣脫模配上一球冰淇淋，都很好吃！

我買的巧克力很貼心，一大片150g有30小塊，每小塊5g，要用多少就掰多少，不用秤。

這款甜點，做過好幾次，有一次恍神恍神巧克力重量算錯，只加了下面食譜的一半，

也是照樣做得出來，可以依自己對巧克力的喜好程度調整添加的量。

＊材料＊

奶油 ------------------ 50g，外加塗烤杯的份量。

杏仁粉 --------------- 1 Tablespoon，外加烤杯處理的量。

(ground almonds)

巧克力 --------------- 100g (我用無糖，72%烘焙用黑巧克力)

蛋黃 ------------------ 1顆

蛋 --------------------- 1顆

黃砂糖 --------------- 2 Tablespoon

(Demerara sugar)

奶酒 ------------------- 4 Tablespoon

(Baileys)

糖粉 ------------------- 愛心裝飾用。

(icing sugar)

＊做法＊

烤箱預熱220度。

。融化。

小鍋子裡加熱水，略大的盤碗放巧克力、奶油。

開火，隔水加熱。或是不開火，讓小鍋裡熱水的蒸汽，融化巧克力跟奶油。

略放涼，溫溫的備用。

。烤杯處理。

塗奶油。

撒進杏仁粉，搖晃烤杯，讓杯底杯壁均勻裹上。

。巧克力糊。

一顆全蛋＆一顆蛋黃，打發。加入黃砂糖，打散。

加入融化的巧克力＆奶油。杏仁粉及奶酒(baileys)

。烤杯填裝。

處理過的烤杯(抹奶油、裹杏仁粉)，倒入約八九分滿的巧克力糊。

預熱好的烤箱，220度，烤10分鐘。

香噴噴出爐！！

撒上愛心糖粉。

外酥內潤。

很濃的巧克力，還有奶酒香氣，想融化誰都輕而易舉啦！