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在英國超市waitrose買了這個奇怪的菜, 很醜怪,卻又很可愛,矛盾極了。

名叫“Romanesco“,十六世紀開始種植於羅馬,跟花椰菜同類。 

 

從頂端看,一朵朵類錐形體,由小漸大螺旋狀排列。

仔細看其中的每一小顆類錐形體,也是同樣的pattern,以更小的類錐形體組成,螺旋組出。

觀察倍數,持續放大越看越微觀,可以看出整顆都是以這樣的邏輯組成的。

 

格仔老公說,這樣的邏輯叫做 fractal (碎形,wikipedia),真的是數學很好的一顆花椰菜。


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我買的是小型,似釋迦大小,

一般size是像花椰菜那麼大,超市裡不常見,要在農夫市場(farmers' market)才買得到。

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買的時候單純覺得它長得很妙,完全沒頭緒這顆數學很好的花椰菜要怎麼料理?

回家查了一下,大部分的食譜就是把它當作普通花椰菜烹煮,

最簡單的吃法,就是燙熟,淋點橄欖油,加點鹽、胡椒,當沙拉吃。

只是romanesco比一般花椰菜易熟,熱水燙2~3分鐘就可以了。

 

 

我隨性做了盤清爽的義大利麵~

 

*材料*

義大利麵 ------- 兩人份

花椰菜 ---------- 小顆兩顆,切小塊,燙熟。

(romanesco cauliflower,一般花椰菜也可。)

橄欖油 ---------- 適量。

大蒜 ------------- 一瓣切碎

鯷魚 ------------- 四小條約25g,切碎。

鹽、黑胡椒 ---- 依口味,適量。

 

 

*做法*

義大利麵依包裝說明,煮12分鐘。花椰菜燙熟備用。

麵快好時,

鍋熱,橄欖油熱,切碎的大蒜炒香,鯷魚也下鍋,燙熟的花椰菜也下鍋翻炒。

瀝乾水,煮熟的義大利麵,下鍋拌勻。

起鍋裝盤,再淋點橄欖油,

Done!

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數學很好的花椰菜........

我覺得口感比較普通花椰菜嫩,味道淡一點

格仔老公的評語:"虧它長得那漂亮,怎麼吃起來就是花椰菜阿?!"






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