最近家裡無線網路秀抖,需要接線才能上網。
逼的我必須把電腦搬到沙發區,遠離我的書桌文昌位........
起初不覺得有多大的不方便,沙發很大,跟格仔老公共坐,
他打電動,我電腦放腿上打網誌,插線網路快很多,頂多有時候他打電動太激動,椅子會跳動嚇到我。
感覺沒有無線網路也not bad。
才沒幾天,因為坐沙發用電腦,頭要低好低,整個肩頸緊繃酸得不得了,
小時候媽媽說: 寫功課要在書桌寫; 吃飯要在餐桌吃; 睡覺要睡床上.........
原來是有道理得阿!
喔!人老了容易腰痠背痛之外,還容易變囉唆,
以上講那麼多,主要想說:
這兩片鮭魚,其實是上上週末一起煮的,因為以上blah blah,所以現在才po.......
通常有醬油,有糖,有酒,就叫做teriyaki (照燒),
因為是海鮮,使用可喝可入菜的sherry酒,其中上面那一搓炸薑絲是重點,提點出了鮭魚的鮮味。
英國人很喜歡把牛排阿!魚阿!菜阿!堆疊的半天高,
我也入境隨俗,把它們全部疊羅漢,但是功力不夠,疊不高,
餐廳裡疊羅漢的功力可~高~哩!
*材料*
鮭魚 ------------------------- 兩片。
(salmon fillets)
植物油/橄欖油 ------------ 1 Tablespoon
薑 ---------------------------- 一小段,去皮,約兩三片,切片、切絲。
麻油 ------------------------- 1 teaspoon
(sesame oil)
蘆筍 ------------------------- 約十幾枝,水煮燙熟。
(asparagus)
白芝麻 ---------------------- 1 Tablespoon,熱鍋先炒香。
。sherry酒照燒醬汁。
醬油 -------------------------- 2 Tablespoon
蜂蜜 -------------------------- 1 Tablespoon
sherry wine ----------------- 2 Tablespoon
大蒜 -------------------------- 1瓣,切碎。
(食材團體照。大家比yeah!)
*做法*
。照燒醬汁。
醬油、蜂蜜、sherry wine、大蒜,先混合好。
鮭魚放到醬汁中,保鮮膜包好放回冰箱,醃30分鐘。
等醃鮭魚的時候可以準備...........
。炒香白芝麻。
直接熱鍋,芝麻下,不停翻動鍋子,約炒1分鐘,不要炒焦了阿!!
炒好的芝麻,備用。
等醃鮭魚的時候還可以..........
。炸薑絲。
油約0.5~1公分深就夠了,熱油鍋,薑絲炸約1~2分鐘。
炸到金黃,酥脆,就可以起鍋,
放在廚房用紙巾上吸去多餘的油份,一旁備用。
鮭魚醃過30分鐘後,
。煎煎煎。
橄欖油1 Tablespoon熱油鍋,鍋子夠熱後,鮭魚從醬汁中取出,下鍋!
(這張照片有激烈!)
依厚度決定煎的時間,我好像煎2~3分鐘每面的樣子。
此時,後面一鍋,同時水煮蘆筍。
煮好的蘆筍,水不用瀝很乾,拌點麻油,撒上芝麻,先上盤,煎好的鮭魚疊上。
煎鮭魚的同一個鍋子,倒入醃鮭魚的醬汁,稍稍加熱濃縮一下下,就是淋醬...
最後再抓一搓炸好的薑絲,擺上去,
配白飯吃掉!!
上面的脆薑絲超好吃!喜歡的話可以多炸點喔!