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自從來到 “即使是夏天,氣溫也只是不冷而已“ 的英國後,

就再也不曾因為天氣太熱而食慾不振了,

食量大如牛阿!哎!


前幾天,好熱!好熱!好高興!好高興!

"食慾不振"這項我夢寐以求,遺失已久,可以順便減肥的能力(?),又回來了。

但是!

瘦子格仔老公,居然也在那邊喊說,他好熱,也吃不太下飯!

這怎麼行,我的人妻生涯終極目標就是把他養很胖,好讓旁邊的我看起來瘦一點。

他這一食欲不振,大事不妙!


烤出這道,酸酸焗烤飯,有飯有菜,還搭配酸辣湯一起當晚餐,馬上胃口大開。

yeah!


*材料*

鴨油 -------------------- 1 Tablespoon

(duck fat)

洋蔥 -------------------- 一顆,切薄薄。

印度香米 -------------- 90~100g,大同電鍋量米杯,約一杯不滿。

(basmati rice)

節瓜 -------------------- 中型,一根,約250g,切薄片。

(courgette)

蔬菜高湯塊 -----------  我用半塊,調成250~300 ml

creme fraiche -------- 尖尖的 2 Tablespoon

切達起司 -------------- 80g,磨成絲

鹽、黑胡椒 ----------- 適量、調味

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*做法*

預熱烤箱190度。 薄切一顆洋蔥。

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(恩!我盡力的薄,還是蠻厚的@@)


鍋子,一點水,鴨油下,融化後,

洋蔥下鍋,小火煮20分鐘,讓洋蔥軟綿綿,甜度出來。

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直接聞固體狀的鴨油,油味很重不好聞。

用它小火炒軟洋蔥時,有別於只用一般油炒洋蔥時的香氣,香氣強烈,強上幾十倍喔!


等洋蔥時,工作一: 切節瓜&磨起司,

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備用。


等洋蔥時,工作二:

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(印度香米好瘦長............是稻米界的model來著!)

90~100g左右的印度香米 (約量米杯一杯),

倒入篩子,水龍頭下持續沖水,沖到流下的水不白白,成透明,

瀝乾備用。

 

洋蔥炒軟後,

切片的節瓜、洗淨瀝乾的香米,蔬菜高湯,一起加進去,煮5分鐘。

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翻炒到節瓜半生熟,離火。

加入2/3的起司絲,跟2 尖尖 Tablespoon的 creme fraiche。

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拌勻後,嚐嚐味道,加鹽調味。

我用高湯塊,本身就有鹹度,就不加鹽了,只有磨上大量黑胡椒。

 

烤盤,抹上薄薄一層鴨油。

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溼溼的節瓜起司米飯,整鍋倒進去烤盤中。

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用筷子,把部份的節瓜夾到表面,鋪蓋好,

烤的時候好保持米飯溼潤。


節瓜上面再撒上剩下的1/3起司絲。

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進烤箱190度,烤40~50分鐘,

起司微焦黃,就可以了!

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節瓜的水分、洋蔥的甜度跟creme fraiche的一點點酸,裡面的香米飯有點像燉飯,

表面的起司烤的脆脆香香.......

鴨油是大功臣!香氣不凡阿!

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這道,是幾天前的伙食了!

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今天,

英國一樣恢復涼颼颼的天氣 .........

妞仔一樣恢復食量大如牛,

嘖! >"<


 

 

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