妞仔大驚小怪倫敦日記

 

自從來到 “即使是夏天，氣溫也只是不冷而已“ 的英國後，

就再也不曾因為天氣太熱而食慾不振了，

食量大如牛阿！哎！

前幾天，好熱！好熱！好高興！好高興!

"食慾不振"這項我夢寐以求，遺失已久，可以順便減肥的能力(?)，又回來了。

但是！

瘦子格仔老公，居然也在那邊喊說，他好熱，也吃不太下飯！

這怎麼行，我的人妻生涯終極目標就是把他養很胖，好讓旁邊的我看起來瘦一點。

他這一食欲不振，大事不妙！

烤出這道，酸酸焗烤飯，有飯有菜，還搭配酸辣湯一起當晚餐，馬上胃口大開。

yeah!

＊材料＊

鴨油 -------------------- 1 Tablespoon

(duck fat)

洋蔥 -------------------- 一顆，切薄薄。

印度香米 -------------- 90~100g，大同電鍋量米杯，約一杯不滿。

(basmati rice)

節瓜 -------------------- 中型，一根，約250g，切薄片。

(courgette)

蔬菜高湯塊 -----------  我用半塊，調成250~300 ml

creme fraiche -------- 尖尖的 2 Tablespoon

切達起司 -------------- 80g，磨成絲

鹽、黑胡椒 ----------- 適量、調味

 

＊做法＊

預熱烤箱190度。 薄切一顆洋蔥。

(恩！我盡力的薄，還是蠻厚的＠＠)

鍋子，一點水，鴨油下，融化後，

洋蔥下鍋，小火煮20分鐘，讓洋蔥軟綿綿，甜度出來。

直接聞固體狀的鴨油，油味很重不好聞。

用它小火炒軟洋蔥時，有別於只用一般油炒洋蔥時的香氣，香氣強烈，強上幾十倍喔！

等洋蔥時，工作一: 切節瓜＆磨起司，

備用。

等洋蔥時，工作二:

(印度香米好瘦長............是稻米界的model來著！)

90~100g左右的印度香米 (約量米杯一杯)，

倒入篩子，水龍頭下持續沖水，沖到流下的水不白白，成透明，

瀝乾備用。

 

洋蔥炒軟後，

切片的節瓜、洗淨瀝乾的香米，蔬菜高湯，一起加進去，煮5分鐘。

 

翻炒到節瓜半生熟，離火。

加入2/3的起司絲，跟2 尖尖 Tablespoon的 creme fraiche。

拌勻後，嚐嚐味道，加鹽調味。

我用高湯塊，本身就有鹹度，就不加鹽了，只有磨上大量黑胡椒。

 

烤盤，抹上薄薄一層鴨油。

溼溼的節瓜起司米飯，整鍋倒進去烤盤中。

用筷子，把部份的節瓜夾到表面，鋪蓋好，

烤的時候好保持米飯溼潤。

節瓜上面再撒上剩下的1/3起司絲。

進烤箱190度，烤40~50分鐘，

起司微焦黃，就可以了！

節瓜的水分、洋蔥的甜度跟creme fraiche的一點點酸，裡面的香米飯有點像燉飯，

表面的起司烤的脆脆香香.......

鴨油是大功臣！香氣不凡阿！

 

 

這道，是幾天前的伙食了！

今天，

英國一樣恢復涼颼颼的天氣 .........

妞仔一樣恢復食量大如牛，

嘖！ >"<