妞仔大驚小怪倫敦日記

 

 

夏天，都煮不用煮的菜色，以不“開火"，為家裡“開伙“原則。 

沙拉就是不開火的最佳選擇啦！

但是吃沙拉又絕對不能只有生鮮蔬果葉草類。這樣吃起來會很空虛.......

勉強開熱鍋炒熟蝦子，其實也可以熱水燙熟，會更方便，

我覺得蝦子用炒的比較香啦！

 

這道酸辣蝦沙拉，偏重口味，酸度辣度都很到位，讚！

 

＊材料＊

蝦子 -------------------- 一盒左右，約200~250g

(king prawns)

櫻桃番茄 ------------- 10~20顆，隨個人喜好，我討厭番茄皮，去皮。

(cherry tomatoes)

酪梨 ------------------- 熟透的一顆，切小塊。

(avocado)

紅洋蔥 ---------------- 一小顆，切碎丁。

大蒜 ------------------- 一辦，切末。

紅辣椒 ---------------- 一根小根的，去籽，切碎。

綠萊姆 ---------------- 一顆量的汁

白米醋 ---------------- 1 Tablespoon

(rice vinegar)

糖 ---------------------- 1 teaspoon

香菜 ------------------- 隨性。

＊做法＊

先做醬料: 洋蔥、大蒜、去籽紅辣椒，切成碎丁。

1 teaspoon糖，1 Tablespoon白米醋，一顆萊姆汁，全部一盆，和一和，

靜置一下下，讓味道都散出來。

跟我一樣不喜歡番茄皮的，可以冷水熱水去皮法，

熟透酪梨切丁。

 

蝦子炒熟或燙熟，備用。

 

全部攪和在一起......最後撒點香菜葉。

 

 

一大缸，兩人吃光光。吃沙拉，也很豐盛呢！

因為太好吃。也因為太方便，隔天又做了另一道雞尾酒美乃滋蝦沙拉，

根本就是我個人典型的“一旦發現好吃，就卯起來狂吃“的肖症頭阿！