前一天做的這道泰式酸辣蝦沙拉,好吃極了!
隔天,天氣一樣很熱阿!胃口一樣很小,一樣適合輕食阿!
其實也不需要理由,我就是想再做一次蝦沙拉嘛~~
一旦發現某物好好吃,就會克制不了........
今天煮,明天煮、後天再煮......一有機會就無限重複煮,
非要吃到高興才罷休。
雖然同樣是蝦沙拉,風味卻完全不同,因為很怕某人會拒吃呀!
這沙拉,我昨天隨意取名“美乃滋蝦沙拉“,還被格仔老公恥笑:
"妳取這名字有夠難聽,一層一層,明明就是prawn cocktail 阿!“
好吧!那就雞尾酒蝦沙拉吧!
從雜誌學來的美乃滋淋醬,還真的有加一點白蘭地。
*材料*
小蝦 --------------- 一盒,約200g
綠萊姆 ------------ 一顆份量的汁
大黃瓜 ------------ 1/4根,切小丁
(cucumber)
白米醋 ------------ 1/2 Tablespoon
蒔蘿 ----------------- 一小枝
(dill)
酪梨 ----------------- 一顆,切丁
(avocado)
水田芥 -------------- 兩把
(watercress)
。美乃滋淋醬。
美乃滋 ---------------- 2 Tablespoon
番茄醬 ---------------- 15g
Tabasco -------------- 撒兩三下
伍斯特醬 ------------- 撒兩三下
(Worcestershire sauce)
白蘭地 ---------------- 1 teaspoon
紅椒粉 ---------------- 少許
(paprika)
*做法*
小蝦過一下熱水,半顆綠萊姆的汁,磨點黑胡椒,泡一下。
另一盆,
大黃瓜、酪梨,切丁,加點蒔蘿,另外半顆綠萊姆汁、白醋,泡一下。
蒔蘿dill,味道蠻重的。我只加了照片中的一半份量。
短暫醃漬時,來做 美乃滋淋醬。
美乃滋、白蘭地、tabasco、Worcestershire sauce、番茄醬,一點紅椒粉(paprika),
全部喇在一起,會變成美麗粉紅色。
醬就OK啦!
裝碗,由碗底至碗面:
一點點醬打底,擺上田水芥(watercress,留一小束讓它長出碗面^^),
瀝乾的大黃瓜、酪梨,最上面鋪上泡過萊姆的小蝦蝦。
最後再淋一次醬,撒點紅椒粉。
底部跟表面都有鋪一點醬,就不用怕吃到最後醬不夠沾了。
這天配可頌吃^^
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