目前分類:「午餐約會」 (94)

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概念是從雜誌,或是超級市場免費發送的食譜小卡上學來的。

印象中,是以某派皮包住某魚片,直接進烤箱烤到熟即可。

原始食譜中的派皮(pastry),不記得是酥脆派皮(short pastry)?甜酥派皮(sweet pastry)?

還是千層派皮(puff pastry)?我用了........姑且叫它薄脆派皮的filo pastry。

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有時候(其實是很多時候),我是過著技窮老狗靠著包裝舊把戲,假裝不重複上菜的主婦生涯。

尤其是週間的午餐,舊招重複性很高!

低標建立於:

一個盤子上,有蛋白質(肉),有蔬菜,有澱粉,都有兼顧到,比三明治吸引人(格仔老公)就行!

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緊急餛飩??是有多緊急???

大概是午餐時間前30分鐘才發現,沒東西吃的這般緊急。

好險冰箱角落裡有躲著一小包沖過活水的豬絞肉,說是一小包,還真的就只有100g這麼少。(噗~)

冷凍庫裡有備而忘記用的餛飩皮。

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中式很簡單的麵叫做"陽春麵",通常我中午快速煮食端上桌的義大利麵,也都是超級無敵簡單的。

這些西洋版很簡單的義大利麵,我叫它們"洋"春麵。

"洋"春麵們有著跟炒飯一樣的精神:很難得做出一模模一樣樣完全重複的,

大多的時候,是依冰箱大爺肚子裡有啥貨色而定。

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真的很簡單快速喔!不過........兩個前提要先備好:

(1) 要先作一鍋波隆那肉醬(Bolognese Sauce)

(2)要先做一批馬鈴薯泥(mashed potatoes )

然後這些要先凍起來,有了這兩個凍起來要角,這頓午餐大約20分鐘就可以開飯!

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上禮拜開始,學校的課程結束了,我想著: 空蕩很久的【午餐約會】也該復出江湖了。

復出前,自行回顧了一下blog,很驚訝的發現....

我知道很久沒好好記錄午餐,但沒想到有半年如此驚人的久.........

【午餐約會】煮的菜色,其實是比較平易近人的內容,起始於某天忽然覺悟:

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冰箱冷凍庫裡兩大袋魚高湯塞了好久,想把空間清出來,

想著..........該煮點什麼海鮮高湯為底的東西呢?

又想著.......好久沒煮燉飯......

於是,我構思著海鮮燉飯。

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查了網路上各位煮婦作油飯的方法,大致以糯米要不要先泡水區分為兩大類。

從沒長期抗戰精神,早上想吃最好中午就能吃到,很當然的採用了不用泡水的方法。

急著吃阿!?...........

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起個油鍋炸東西,真的是主婦內心很拉扯的決定......

 

炸!就是一鍋油淹滿被炸的食物,最好的狀態是油的深度夠食物在其中漂游.......

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這種炒飯,炒麵類的餐點,總覺得是清冰箱或是視當下冰箱內容物而定,拼揍出來的菜色,

認真回想,一輩子好像還不曾做出兩盤一模一樣的口味噎?!

 

有天,是該上超市買菜了,不巧早上有點事耽擱。

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這盤午餐約會,有那麼一點清冰箱的意圖........

波特菇(portobello mushroom)剩兩朵; 前一晚的馬鈴薯還有一小碗;

聖誕節做的蔓越莓甜酸醬還有半罐; 現成沙拉葉昨天開封,今天要用完。

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實情是......

這一頓午餐,我只有搞出一道菜,而且還是極簡白菜魯!

單獨自己裝一盤的話,空洞的很明顯。

於是,採取了我們台式魯肉飯以及日式丼飯的精髓,

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午餐約會好久沒有寫.......

我問格仔老公:"你覺得,要多久沒有寫午餐約會,我的blog朋友才會發現這件事?"

格仔老公以非常果斷且哀怨的口氣:"應該全世界只有我會發現吧?!" 

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Jamie's 30-minute meals是我最近的心頭好!

節目中30分鐘他煮出一餐四人份的三道菜,好多以前聽過卻沒吃過的料理,

在他示範之下,看起來簡單又好吃,讓人很有動力試試看。

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烤箱料理,一直都是省事料理阿!

前一晚開始醃肉放冰箱,午餐前算好時間取出,

烤箱工作的這段期間,還可以自由做自己的事,多好!

 

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中式簡單的麵叫春麵,那西式簡單的麵就要叫春麵啦!!

挖哈哈~我真的是太會取名字了!!!

 

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這個青醬麵是看電視Jamie's 30-Minute Meals學來的,那個青醬簡單兩百倍! 

Jamie取名Wonky Summer Pasta,搖一搖就好的夏日義大利麵。

 

這系列的電視菜色,強調快速烹調,一下子就上桌,

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午餐約會又重新回來啦!!!

開始到藍帶上課的前期,我還會準備方便的午餐料理,讓格仔老公自己中午快速煮來吃。

到了後期,開始要練習考試項目,不上課的日子就是練習考試項目的時間,

廚房裡忙著烤蛋糕、派,泡芙,甜點練習不完,正餐也跟著無暇準備,

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如果幸運的話,

在英國,一年也是會有個幾天氣溫有機會飆上20度。

這天,剛好就是難得的其中一天。


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印度咖哩我好喜歡,

一盤好的咖哩像是香水般,入口之後竟也分前、中、後味,非常神奇。

也許因為香料分子彼此間的作用公式太神祕的關係,

我總是煮不出道地的味道.............連五成都沒辦法。

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