妞仔大驚小怪倫敦日記

概念是從雜誌，或是超級市場免費發送的食譜小卡上學來的。

印象中，是以某派皮包住某魚片，直接進烤箱烤到熟即可。

原始食譜中的派皮(pastry)，不記得是酥脆派皮(short pastry)？甜酥派皮(sweet pastry)?

還是千層派皮(puff pastry)?我用了........姑且叫它薄脆派皮的filo pastry。

魚片呢，我選了鮭魚，除了鮭魚好吃常見易取得，另個原因其實是膚淺的.....

因為，鮭魚厚厚的窄長形狀，包起來會是立體好看的春捲樣。

魚片包起來前需要鹽、胡椒調味，我還鋪上點市售青醬(也可自製參考這兒)。

配上先前冷凍備好的蕃紅花馬鈴薯泥，就是一盤簡單均衡的快餐！

＊材料＊

鮭魚 --------------- 兩片。

青醬 --------------- 適量，約每片1 Tablespoon的量。

薄脆派皮 --------- 兩張。

(filo pastry)

鹽、黑胡椒、橄欖油、奶油

＊做法＊

一點鹽、胡椒調味魚片(事先從冰箱拿出回溫)。

將魚片放在filo pastry的一端，鋪上適量的青醬，

以刷子在派皮外圍刷上一圈融化的奶油。

開始包跟捲！

捲了兩捲，最後接合處朝下壓著。

移駕到鋪有烘焙紙的烤盤上，淋點橄欖油，撒上點片鹽。

預熱好的烤箱，200度烤20~25分鐘，途中翻面一次，才會整捲均勻金黃。

等烤魚卷的時間，微波馬鈴薯泥。

乾淨簡單的一盤午餐，有魚有澱粉，夠吃又不會太飽，好吃又能俐落準備，

自己不禁眼睛微閉點點頭，以示自我滿意肯定。

這大概是今年2012最後一次的【午餐約會】上菜了吧？！

聖誕節前，似乎大家的胃都瘋狂的渴望甜食，pastry chef的工作量也被迫因應倍增，

最近沒法跟格仔老公一同共進午餐，午餐約會咱們明年見（揮手下降～）