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實情是......

這一頓午餐,我只有搞出一道菜,而且還是極簡白菜魯!

單獨自己裝一盤的話,空洞的很明顯。

於是,採取了我們台式魯肉飯以及日式丼飯的精髓,

唯一的一菜色蓋在白飯上,就說今天中午我們吃亞式簡餐這樣!



*材料*

油蔥酥 ----------- 2 Tablespoon

蝦米 ------------- 2 Tablespoon,事先泡水30分鐘。

香菇 ------------- 7朵,泡水軟化後切絲。

乾干貝 ---------- 四顆,泡軟剝絲。

白菜 ------------- 一顆。切大段,梗、葉大致分開。

辣豆瓣醬 ------ 1 Tablespoon

紹興酒 --------- 1 Tablespoon

淡醬油 --------- 1 Tablespoon

 

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*做法*

香菇、蝦米、干貝,都先泡到軟。

干貝比較頑固要泡比較久,以剛剛好淹過的水量,送進微波爐裡,微波3分鐘。

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三個都軟化後,香菇擰乾後切絲,干貝剝成絲,蝦米就直接瀝乾用。

泡的水,都留著,之後視個人喜歡的湯湯水水狀態,加進鍋裡一起煮。

 

約用2~3 Tablespoon的油,鍋熱後加進油蔥酥,

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炒香後,香菇、蝦米、干貝絲,也進鍋。


鍋小志氣大,一樣可以炒一整顆白菜!

先放白菜,一方面也是白菜梗需要比較久的時間,

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蓋鍋蓋悶煮一下,

接著放有也有的部份,

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一樣蓋蓋子,悶煮一下,中途翻炒幾下,

最後放白菜,同時加辣豆瓣醬、紹興酒及醬油。

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燉的過程白菜會出水,如果喜歡更湯湯水水的狀態,

剛剛泡香菇、蝦米、干貝的水可以斟酌量加進去一起煮,(我全加進去了。)

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鍋蓋再蓋好,中小火煮30分鐘有軟爛口感的白菜魯。

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懶婦必須承認,還有實情二......

飯菜擠在同一碗,連盤子都不用洗。

 

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