妞仔大驚小怪倫敦日記

"＃＄％↑（＊＆這麼簡單也要寫喔？"

每次blog要上簡單菜，格仔老公就會嗆我這句話！

簡單菜本來就是人人可煮，重點在分享想法跟點子，而不是愛現這道菜好複雜可是本人煮出來了。

簡單的餐點又來嚕！！

其實我最常做的就是這麼簡單的菜色噎！

只是，這些不搞剛的菜色很容易被我遺忘........

最近，好友小明明說: "ㄟ...那個簡單菜食譜很久沒放了喔！"

夏天到！烤肉季節到！烤肉可是項大工程，

要兩個人都在家有空，要先去買很多食物，要前一天醃好肉，還要當天老天爺賞個好天氣。

以上因素缺一不可，很難喬攏！

格仔老公說，先用家裡烤箱的grill功能，烤些肉串暖暖身好了！

這一天，我真的沒空好好煮頓午餐阿！但是，心虛的仔細想想....

我好像已經好幾天沒好好煮頓午餐了噎！

來到英國，上過幾次歐式的義大利館子; 走訪過義大利兩次: 短期的幾堂義大利烹飪課..........

這些與義大利菜餚接觸的經驗，一再的顛覆我原本對"義大利麵"的看法。

跟著西大煙的阿婆食譜做的蘿蔔糕。

不過，

我們家走的是賤民路線，過於真材實料的話格仔老公會說，失去小吃該有的平衡感。

剛回到倫敦，立馬回歸煮婦身分，望著什麼都沒有的空冰箱.......

情急之下變出來的午餐料理。

我對食材的認識，中文和英文之間有條溝。

知道蠔油，也知道oyster sauce。

但是，不知道這只是中、英文名字的不同，其實說的都是同一人。

一直自行照字面上翻譯以為oyster sauce是我沒聽過的生蠔醬！！！

回台灣的前幾天，

我做了一堆蔥油餅凍在冷凍庫，想說可以留給格仔老公自己煎來當早餐吃。

離開前一天，巡視了一下冰箱........

阿！！剩兩片？？！！

羽毛牛排(feather steak)名字好夢幻，

在超市裡每次經過肉櫃都會拿起來端詳端詳，名字就是長相，一盒裡裝著六七枝羽毛狀的牛排片。

不知道味道如何阿？？

每片肉排中間都有條白色的脂肪？還是筋？不知道會不會太有嚼勁呢？

我都快忘記台灣夜市蚵仔煎的味道了！

一起煎的菜，到底是要加小白菜？還是茼蒿？哪樣才對阿？

蚵仔煎的粉漿，網路上有不同比例的地瓜粉跟太白粉加水食譜。

兩根棒棒腿做成的小份量海南雞。

正統的海南雞做法是:

其實就是盤鴨肉麵。名字取的落落長，實在不是我愛假會。

而是，我對鴨肉麵這三個字 帶著嚴重的刻板印象.........

一定是碗湯麵，湯頭是香濃清湯。而鴨肉，是帶點骨，全熟淡棕色薄切。
 

這道濃湯總共動用了三種菇菇。

以栗子菇(chestnut mushroom)洋蔥炒香後打碎，加上鮮奶做濃湯。

上面再以奶油炒了兩種香氣濃重的牛肝菌菇(porcini)跟羊肚菌菇(Morchella)。

熬了一鍋牛尾湯。

湯剛好，第一碗牛碗湯，急著嚐嚐味道，

一節完整的牛尾舀上一勺湯，又是啃肉又是喝湯的，隨性爽快！

通常這樣做的雞塊，我會用油炸的，比較快，也比較酥脆。

這天早上，剛洗完我的千年長髮，一頭乾淨清爽香噴噴呀！

為了準備午餐起個油鍋炸東西，這蓬鬆秀髮肯定臭掉。

這個小方盤子，加上用廚房不鏽鋼環弄出來的圓柱狀白飯，

每每不管怎麼看，都很有兒童餐的效果！屢試不爽呀！

某天的午餐約會。

鴨腿是我前幾天油封好備起來，當天快速煎煎，再順便燙個可愛菜。

東坡肉變身，衍生出來的0.5發愛豬料理！！！

台灣夜市叫它割包，

我記得小時候媽媽都用台語說這是虎咬豬，有時候又叫它"掛包"。

然後，我去Chinatown找尋他們身影，包裝上印做荷葉包。

前些日子，滷了牛腱，格仔老公打勾說好吃！

鍋鏟伸向很少碰的豬肉，燉了亞/日式豬叉燒，格仔老公批閱說好吃！