目前分類:「法式料理」 (14)

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剛回到倫敦,冷冷的天讓人想喝熱湯,喔!或者是說「吃」熱湯,

西式湯(soup)總是濃又稠,喝入口有料可以咀嚼,有段時間總不習慣動詞要用eat啊!

總之,我又做了洋蔥湯來「吃」

妞妹說:「你一回到倫敦,一刻不歇的立馬開煮耶!」

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本週是【提著菜籃學法國菜】的最後一週了。


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這週做的法國菜也是跟紅酒燉牛肉同等經典的,白醬燉小牛肉-Blanquette de veau。

紅酒燉牛肉是味道強烈、狂野外放;

白醬燉小牛肉則是口感溫和、暗暗散發多層次香氣的一道氣質菜色。


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Petits pots de creme au chocolate,很沒詩意的就字面直接翻譯起來

"一杯巧克力奶油"!算是比較濃、厚、重口感的巧克力慕斯的一種,

只用採用蛋黃而非用全蛋,加上有進烤箱烘焙,整個就是濃~濃~濃~的不得了。

我的烤杯一個容量約100ml,一次沒辦法自己吃一個,整個很厚重,覺得要烤再小杯點比較剛好。

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這禮拜要作的甜點太簡單,讓我有點兒沒那麼期待本週的上課............

我挑了其中這一款巧克力慕斯,更是簡單中的極致。

連烤箱也不用了,材料拌一拌,推入冰箱就可以!

 

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第一次(是的!我看過很多次。)看電影美味關係 (Julie&Julia)後,整個煮飯魂熊熊燃燒,

立馬上網搜尋 電影中不斷被提到的"法式紅酒燉牛肉" 食譜。

蒐集了一堆食譜,乍看之下都好複雜、搞剛。

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本週食譜,三道舒芙蕾。

節瓜口味的舒芙蕾(courgette souffle),我在家裡自己練習做。

巧克力舒芙蕾則是到學校在老師的指導下做。

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這週【提著菜籃上學去】,我們要做美麗不等人的舒芙蕾。

 

食譜有二,一甜一鹹:

巧克力舒芙蕾。Chocolate souffle

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終於要做Rotatouille,這道因為電影而聞名的家常法國菜。

全部都是蔬菜!我好喜歡的健康料理,略酸很下飯。

這次的食材也是上課以來最最簡單準備的了,做法也很簡單,

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本來上周說好,這禮拜我們做鹹派(quiche),之後會找時間做甜派。


上星期五又收到 Laura mail.......

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本週提菜籃去學的法國菜是格仔老公很不看的好鹹派- Quiche。

我查了一下字典,quiche也被翻譯成乳蛋餅。

 

上課前跟另一位也早到的英國阿公聊到,從來沒有親自做過派皮,因為超市裡就有賣現成的。

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本週法國菜上課,本來是加碼一道菜,反而變主角的一道料理。

可以搭配各式的馬鈴薯料理,成為完整的一餐。


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這一週的法國菜課,我只能以 “貪多嚼不爛“ 來形容我的手忙腳亂阿!


上周Laura示範馬鈴薯料理,我們這週食譜六選一道來實作。

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去上烹飪課這個念頭,從開始進廚房,喜歡煮飯做甜點,就開始有了。

但是,總覺得,在 "沒美食"聞名的英國上廚藝課,實在是太沒說服力了,拖了好幾年遲遲沒行動。

自己在家看食譜,上網找靈感,憑感覺煮。

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