目前分類:「週末一起煮」 (65)

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歡樂的星期五,

快速的記錄一下上個週末,我跟格仔老公分工合作的午後濃湯。

格仔老公準備濃湯:

綠油油的蘆筍先用高湯煮過,再略煎增加香氣,打碎後加高湯調整濃稠度。

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週末,兩個人一起下廚,不知道是吃哪一餐的小份量填肚餐。

 

星期六,起床的時間從來就不可能算早,

先進行醃鮭魚的步驟,然後出門到附近的國家公園走走,

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前陣子很常去ikea,驚訝的發現......走進倫敦的Ikea會有置身台灣Ikea的錯覺。

不論是營業方式,場地佈置,連本該因地應變的餐飲部,都是。

每次去一定要吃它餐廳裡的肉丸子餐,這一盤瑞典肉丸子,很奇怪的....有台北的味道。

(因為我的第一盤ikea肉丸子嚐於台北敦化北路店阿XD)

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英國火爆主廚Gordon ramsay是我第一位印象深刻且欣賞的廚師。

通常英國這裡的明星廚師,出版食譜時都會在電視上有相關的配套節目。

Gordon Ramsay的個性鮮明,低於他的標準時不掩火爆情緒,和來賓、家人應對的捉弄取笑,

很真性情的一個人,看他一系列的烹飪節目,非常享受。

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英國眾多連鎖超市裡,最喜愛waitrose(大家戲稱"等玫瑰")。

價位通常略高,購物環境寬敞乾淨,逛起來自在,服務人員也較其他超市有禮主動。

以上,都只是小小加分,最最得我心的是,此超市常常會試著推出頗有新意的食材。

很多被遺忘、便宜的肉類部位,例如: 牛尾、豬頰肉、可食小花......等,

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前陣子,我跟格仔老公宅在家,窩廚房玩的小遊戲,週末一起煮but各擺各的盤。

第一發是竹蚌/剃刀蚌料理。(對!玩了兩回合XD)

在市場上看到竹蚌的身影好幾次,長長的蚌殼裡頭有滿滿的蚌肉,著實感到很驚奇! 

之前以為它是稀有(aka昂貴)的海鮮,這次第一次買,發現價位還好,跟其他短蚌價差不多。

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今年聖誕節,決定來烤一隻雞,

還認真的用新到手的玩具,煞有其事的規劃(畫)了菜單~

 

 

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在新書【從一個人到兩個人的小家微食堂】裡,在食譜之前,我寫了兩篇英倫雜記。

一篇是我在blog裡從沒少嚷嚷過的拾荒趣(08&09頁)。

記錄著因漂流情節導致的極度節約,到認識二手慈善店後的廚房傢俬大爆走。

慈善店挖寶的趣事,倫敦周圍常去尋寶撿垃圾,出現的市集地點。

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期待好久的HippoMum新書"6種常備食材x媽媽愛的佳餚",終於望穿秋水飛到我身邊了。

 

早在幾個月前,我的第一堂甜點新書上市舉辦試做活動,

HippoMum試做了巧克力舒芙蕾當了示範組。

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這道豬排餐,是在這間已經不算新的小廚房的週末一起首煮

 

點子是從英國名廚Jason Atherton的Gourmet food for a fiver(五鎊吃大餐)一書中學習來的。

從吃過的豬肉餐,讀過的名廚食譜書,豬肉的好朋友歸類起來有:

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做菜的照片,常常是散落在我的電腦裡,每段時間會整理到我的外接硬碟裡。

有時候會順手借放在格仔老公的電腦裡,或是自以為謹慎的想"喔!我要來備份了喔!",

然後,擅自存到他的外接硬碟裡。

還有些時候,格仔老公受不了被我塞滿檔案夾的他的桌面,忍不住催我搬運整理時,

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最近的上菜,都不是及時更新:P

煮飯的速度遠遠快上寫文章的速度,以往註腳的時間點多是今天/昨天/這週的菜色是......不拉不拉........

而這鍋、這盤西班牙海鮮飯,是十月初某個週末發生的事。

 

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硬碟裡庫存的最後一篇,格仔老公孤單週末自己煮。

"這盤菜好黑!!真不好看!" 格仔老公端上桌,不滿意的自我下評語。

"沒關係!你是料理界的提姆波頓,做的菜強項是黑白配色的灰階料理!

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想做這個蛋黃爆漿義大利餃想很久了.....

爆漿義大利餃,從製作到完食,要一氣呵成比較耗時,剛好適合週末挑戰^^

 

巴掌大的巨型義大利餃子,餐刀一切,會驚奇的流出祕密隱藏其中的半熟蛋黃,是餡也是醬!

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前陣子,英國BBC的MasterChef電視節目,又開始了新的系列,名人大廚(Celebrity MasterChef)。

參加者都是在烹飪領域外: 作家、運動員、演員、主持人......已經頗為知名的名人。

我跟格仔老公,從一開始覺得有些參賽者煮的很爛,但也像是被制約似的一路看到了最後。


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最近,莫名的開始忙起來。

於是家裡打算實行燉一鍋吃一週策略,自己翻翻自己的blog複習一下.......

中式的就紅燒牛肉麵魯牛腱,或是東坡肉;

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最近,忙甜點,餐點認真煮的少。

因為上課去,以往固定跟格仔老公天天的【午餐約會】,縮水成一週一次。

週間在學校廚房裡站著的時數很長,一到週末,秉持著能躺絕不坐,能坐絕不站,

【週末一起煮】也跟著休工。

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上個月格仔老公煮的週末餐。


魴魚John Dory,記得我第一次聽到此魚名號時,第一個想法是:

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因為看到一對很漂亮的肋眼牛排,所以決定週末要吃牛排^^

 

肋眼牛排能怎麼個漂亮法?

我照了張相片傳給格仔老公,寫著:"買這個給你煮。"

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這餐是上上禮拜格仔老公煮給我吃的。


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