妞仔大驚小怪倫敦日記

前陣子，我跟格仔老公宅在家，窩廚房玩的小遊戲，週末一起煮but各擺各的盤。

第一發是竹蚌/剃刀蚌料理。(對！玩了兩回合XD)

在市場上看到竹蚌的身影好幾次，長長的蚌殼裡頭有滿滿的蚌肉，著實感到很驚奇！ 

之前以為它是稀有(aka昂貴)的海鮮，這次第一次買，發現價位還好，跟其他短蚌價差不多。

上英國BBC食物網查了下怎麼煮，這次就用Tom Kitchin的食譜試試看^^

＊材料＊

竹蚌 ---------------- 一捆，約10支。

shallots ------------ 長形的兩顆，切碎。

白酒 ---------------- 1杯(150ml)

紅蘿蔔 ------------- 1根，切丁。

黃瓜 ---------------- 1根，去除中間多水分的部份後切丁。

茴香 ---------------- 半棵，切丁。

(fennel)

鮮奶油 ------------- 100ml

檸檬 ---------------- 汁半顆，約30ml，及皮。

洋香菜 ------------- 適量。

(parsley)

(竹蚌本人，真的～好～修～長～喔～)

還去家裡山上買了，可愛的sorrel葉，吃起來酸酸的，可以裝飾菜餚，一把吃也能當沙拉。

＊做法＊

竹蚌清洗乾淨，所有蔬菜都先切丁。

取一個有蓋子且可空燒的厚鍋，加熱到鍋子很燙。

(我有mix&match的鍋跟蓋XD)

待鍋子加熱的很燙，加入竹蚌、shallots丁，跟白酒。

迅速蓋上鍋蓋，煮個1~2分鐘。

接著撈起竹蚌(白酒、shallots留鍋中，後續用)，清理掉青青棕棕黃黃，不可食的內臟部份，

斜切後備用。

取另一湯鍋，一點油，炒蘿蔔、黃瓜跟茴香丁。

此時發現湯鍋太小(冏)

換了個大點的鍋，加入煮竹蚌的白酒＆shallots，鮮奶油跟洋香菜一起煮。

鹽、黑胡椒調味至滿意後，最後才加入處理好的竹蚌，燉煮2~3分鐘即可。

熄火後，加入奶油，利用餘溫讓其融化。

盛盤前，加入檸檬汁及皮。

然後，格仔老公那一盤擺盛這樣

取出蚌肉後，蚌殼清洗乾淨，我說是一個自己的殼裝自己的肉的概念XD

我的擺盤，

周遭小點點是初榨橄欖油，被取笑說:"你這是一碗湯吧？！"

我的中心思想就是，追求大口方便吃阿！(是有多餓？)

把最近這兩發四道放上臉書專頁，讓大家猜猜哪道是我的，結果大家好厲害喔！

文章上刊前特地數了一下，以壓倒性票數(26:9)，都猜到我的大口方便吃概念噎！  (抱～)

這個週末一起煮but各擺各的盤以前也玩過

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