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前一天做的這道泰式酸辣蝦沙拉,好吃極了!

隔天,天氣一樣很熱阿!胃口一樣很小,一樣適合輕食阿!

其實也不需要理由,我就是想再做一次蝦沙拉嘛~~


一旦發現某物好好吃,就會克制不了........

今天煮,明天煮、後天再煮......一有機會就無限重複煮,

非要吃到高興才罷休。

 

雖然同樣是蝦沙拉,風味卻完全不同,因為很怕某人會拒吃呀!

這沙拉,我昨天隨意取名“美乃滋蝦沙拉“,還被格仔老公恥笑:

"妳取這名字有夠難聽,一層一層,明明就是prawn cocktail 阿!

 

好吧!那就雞尾酒蝦沙拉吧!

從雜誌學來的美乃滋淋醬,還真的有加一點白蘭地。



*材料*

小蝦 --------------- 一盒,約200g

綠萊姆 ------------ 一顆份量的汁

大黃瓜 ------------ 1/4根,切小丁

(cucumber)

白米醋 ------------ 1/2 Tablespoon

蒔蘿 ----------------- 一小枝

(dill)

酪梨 ----------------- 一顆,切丁

(avocado)

水田芥 -------------- 兩把

 (watercress)

 

。美乃滋淋醬。

美乃滋 ---------------- 2 Tablespoon

番茄醬 ---------------- 15g

Tabasco -------------- 撒兩三下

伍斯特醬 ------------- 撒兩三下

(Worcestershire sauce)

白蘭地 ---------------- 1 teaspoon

紅椒粉 ---------------- 少許

(paprika)


 

*做法*

小蝦過一下熱水,半顆綠萊姆的汁,磨點黑胡椒,泡一下。

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另一盆,

大黃瓜、酪梨,切丁,加點蒔蘿,另外半顆綠萊姆汁、白醋,泡一下。

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蒔蘿dill,味道蠻重的。我只加了照片中的一半份量。

 

短暫醃漬時,來做 美乃滋淋醬。

 

美乃滋、白蘭地、tabasco、Worcestershire sauce、番茄醬,一點紅椒粉(paprika),

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全部喇在一起,會變成美麗粉紅色。

醬就OK啦!


裝碗,由碗底至碗面:

一點點醬打底,擺上田水芥(watercress,留一小束讓它長出碗面^^),

瀝乾的大黃瓜、酪梨,最上面鋪上泡過萊姆的小蝦蝦。

最後再淋一次醬,撒點紅椒粉。

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底部跟表面都有鋪一點醬,就不用怕吃到最後醬不夠沾了。


這天配可頌吃^^

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