妞仔大驚小怪倫敦日記

這個年，要不是為了採買火鍋食材而踏進chinatown，除夕、初一完全就是一般般的兩天週末。

第一句聽到的吉祥話，是從同事怪腔怪調的嘴中說出的"恭喜發財！"

要不是對方雙手還打揖作恭，初初聽到還以為是在說英文哩:P

人不在台灣，過年過節這種熱鬧的東西如於我如浮雲阿！更是打從心裡假裝沒這一回事。

可能平常煮的認真，一旦有呼應著節慶，正可展拳腳大煮特煮的時機，我常常反骨的不想弄。

年夜飯？？簡單的來場火鍋，兩人也算有圍到爐吼？！

這個發糕，是一位英國朋友猛媽分享的食譜，看著她蒸的發糕發翻天，吉祥極了。

心癢難耐，照著她的食譜依樣畫葫蘆蒸出來的，我的發糕也發的好高，來年也會發發發^^

＊材料＊(可做中型馬芬杯6份)

水 --------------- 110g

黑糖 ------------ 100g

(我用dark brown suagr)

麵粉 ------------ 150g

泡打粉 --------- 1 1/2 teaspoon

(baking powder)

＊做法＊

水跟黑糖，先行在攪拌盆內攪融化。

麵粉跟泡打粉一起篩入。

攪拌均勻。

因麵粉吸水度的不同，若是太過濃綢，視情況加1~2Tablespoon的水後，一樣攪拌均勻。

分裝到烤杯中。

蒸的步驟，我試了爐火跟大同電鍋兩種方法。

爐火上:

煮一鍋水，鍋中放上網架，待水大滾後，小心的放入烤杯，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

大同電鍋:

放入網架，外鍋加適量的水，蓋鍋蓋後按鈕按下去，

當外鍋水開始沸騰，冒出蒸汽就是電鍋"預熱"好了，小心的放入烤杯，蓋鍋蓋，

蒸20分鐘或是按鈕跳起來，就好了。

兩個方法一樣的關鍵:都要水大滾冒蒸汽才開始蒸，等同於烤箱預熱的道理一樣，過程中禁止打開偷看！

一定發發發喔！

(後方“福到“，是網友Vickie照、印、寄給我的名信片，非常喜歡。)

有別於傳統的米粉製作的發糕，嚴格說來是黑糖口味蒸的蛋糕，

我叫她brown sugar lucky cupcake

作好稍微放涼後食用，或是吃之前再蒸一下，熱熱吃好好吃呢！