DSC_8385  

打發蛋白作蛋白霜(meringue),是甜點的最最基礎步驟,

馬林糖,是只要學會最最基礎步驟,蛋白跟糖,兩項材料就可以烤出的甜品。

 

寫書的過程,其實也是快速複習一遍自己的甜點之路,

翻出自己做過的馬林糖們~

法式蛋白霜(French Meringue)做的馬林糖。

乾燥蛋白粉做,馬林糖家族的椰子岩。

提著菜籃上學去,藍帶日記馬林糖。

 

【我的第一堂甜點課】書中p.24中提到,

倫敦街頭甜品鋪販售的馬林糖,往往是碗公大小,小山規模的呈現,

一直記得自己首次看到這畫面,心中哇!!了好大一聲的驚訝,

也記著,要跟大家分享這驚人的馬林糖小山丘畫面。

最近,我慢慢的從手機裡撈出很多張,陸續蒐集來的馬林糖山丘留念照。

 

上個住處,家中附近的甜品鋪櫥窗,三座馬林糖小山。

這間也是p.76提到的,很怕以後吃不到的洋梨塔,所以試著自己做做看的甜品鋪。

DSC_1285 

 

之前的生活地盤在天使車站附近,

週五夜裡,我跟格仔老公看場午夜電影前,會去這間咖啡廳喝杯咖啡,

櫃台前的粉紅色覆盆子口味馬林糖。

IMG02091-20120831-2026

 

現在住處附近的甜餅鋪,也賣馬林糖。

20130409_185149

 

工作途中,會經過的馬林糖山,

除了有鮮豔莓果口味,還有甜上加甜包裹上一層巧克力的選擇。

20130409_094426  

 

超市裡,麵包、甜食櫃位也有賣,

20130410_181212  

 

還有作成小包裝,甜甜馬林糖,配著酸酸覆盆子水果醬(raspberry coulis)一起吃。

IMG01855-20120227-1712  

 

我最喜歡的馬林糖吃法是有次去吃鼻子到尾巴,豬料理餐廳

吃到英國特有的甜點混亂伊頓(Eton mess)

DSCF4860.jpg  

醜醜惹我愛的長相,一吃就愛上,

當然也要把混亂伊頓(Eton mess)做法放進書裡阿!(p.26)

 

 

1

     (博客來)

 

 

    妞仔 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()