妞仔大驚小怪倫敦日記

打發蛋白作蛋白霜(meringue)，是甜點的最最基礎步驟，

馬林糖，是只要學會最最基礎步驟，蛋白跟糖，兩項材料就可以烤出的甜品。

寫書的過程，其實也是快速複習一遍自己的甜點之路，

翻出自己做過的馬林糖們～

法式蛋白霜(French Meringue)做的馬林糖。

乾燥蛋白粉做，馬林糖家族的椰子岩。

提著菜籃上學去，藍帶日記馬林糖。

在【我的第一堂甜點課】書中p.24中提到，

倫敦街頭甜品鋪販售的馬林糖，往往是碗公大小，小山規模的呈現，

一直記得自己首次看到這畫面，心中哇！！了好大一聲的驚訝，

也記著，要跟大家分享這驚人的馬林糖小山丘畫面。

最近，我慢慢的從手機裡撈出很多張，陸續蒐集來的馬林糖山丘留念照。

上個住處，家中附近的甜品鋪櫥窗，三座馬林糖小山。

這間也是p.76提到的，很怕以後吃不到的洋梨塔，所以試著自己做做看的甜品鋪。

之前的生活地盤在天使車站附近，

週五夜裡，我跟格仔老公看場午夜電影前，會去這間咖啡廳喝杯咖啡，

櫃台前的粉紅色覆盆子口味馬林糖。

現在住處附近的甜餅鋪，也賣馬林糖。

工作途中，會經過的馬林糖山，

除了有鮮豔莓果口味，還有甜上加甜包裹上一層巧克力的選擇。

超市裡，麵包、甜食櫃位也有賣，

還有作成小包裝，甜甜馬林糖，配著酸酸覆盆子水果醬(raspberry coulis)一起吃。

我最喜歡的馬林糖吃法是有次去吃鼻子到尾巴，豬料理餐廳，

吃到英國特有的甜點混亂伊頓(Eton mess)，

醜醜惹我愛的長相，一吃就愛上，

當然也要把混亂伊頓(Eton mess)做法放進書裡阿！(p.26)

     (博客來)