妞仔大驚小怪倫敦日記

做冰淇淋剩下的蛋白，拿來作馬林糖，

同時，也當作我下一個笑想挑戰，不可說的祕密甜點的練習前奏曲。

為何不可說哩？

因為阿！不管任何事，只要我按捺不住，先嚷嚷再動手做，失敗率百分百，屢試不爽。

我搞神祕的個性也是不得已呀！

這個馬林糖 (meringue)，

小時候爸媽出國玩有帶一桶回家過，白白一顆一顆直徑3公分大小，硬硬脆脆的，

滋味呢？打死賣糖的，超甜！！

人工香料很重，非常難吃，沒人要吃！

自此之後，沒給第二次機會。

來到英國、歐洲啪啪造，發現很多咖啡小店，都有賣馬林糖。

巨無霸的手掌大小，形狀歪七扭八，也是白白的，

有時候烤的同時會加果醬，鮮豔果醬在馬林糖上像火山爆發般的竄流。

又是洗腦般的魔力，

這麼普遍，處處有賣，一顆馬林糖大小跟飯碗一樣大，誇張點的是"碗公"大小！

堆的跟小山一樣高，還往往是最快賣完的！

該是時候給馬林糖第二次機會了。

不過！我做小顆的，看了成份，只有蛋白跟大量的糖，碗公大小的糖果？！會膩吧？！

＊材料＊

蛋白 ---------------- 2顆

砂糖 ------------- 100g

一顆中型蛋蛋白，對上50g砂糖，是BBC食譜的建議比例。

＊做法＊

烤箱先預熱，110度。

打蛋白的注意事項一樣，容器、工具都要乾、淨。

糖分兩三次加，蛋白打到光滑亮亮的，就可以了。

前幾天買到食用色素的mini kit，拿來玩玩看。

碗公大小的馬林糖，請用湯勺挖蛋白霜。

我用小茶匙 ^^

弄了兩盤，進烤箱。

110度，烤一個半鐘頭，九十分鐘。

我還期待能夠出爐一絲一絲彩色的鮮豔糖果呢！

烤後的色素，顏色變得沒那麼分明了。

忘了說！

馬林糖有個害羞的小名:維那斯的乳頭，有點兒像吧？！

最重要的！滋味哩?

它是糖果，所以甜是一定的，這時我很慶幸我做了小size，

口感哩？

外面薄薄一層脆脆的，裡面像是糖霜的微黏入口即融軟軟綿綿，好溶人心阿！

哎呀！跟我第一次吃的硬脆截然不同呢！

格仔老公，也是本來不喜歡馬林糖，試吃了幾顆後說:

"你這個馬林糖口感其實跟““即將練習不可說““的口感有點像噎！蠻好吃的，只是太甜了！糖要少放點。"

我馬上回絕: “不可能！它是糖果噎！糖不能少！就是要那麼甜才對！“

喔！烘焙高手若是一眼識破"即將練習不可說"是什麼的話，千萬不要破我的梗阿！

一說出來就不會成功了.........