妞仔大驚小怪倫敦日記

這道漏網菜，本來是為了搭配義式肉醬小包裹(184頁)，設計的配菜。

義式肉醬小包裹，是波隆那肉醬延伸出的簡單輕食。

像這樣的輕食，可以是點心，或是party的隨手拿餐點，

若是隨旁擺上一盤/碗，青菜/沙拉之類的配菜，也可以是食量小的人的正餐。

已經擁有這本書的朋友，或許會發現，除了主菜食譜之外，常常隔頁會附上邊菜、配菜的設計。

像是，主菜霹靂烤雞(88頁)往下頁翻，有地瓜泥兩吃(泥、片)當邊菜。

熱量少一半的偽炸雞(92頁)，翻過頁配上的是清爽的海帶沙拉。

蒜香勒眼牛排(122頁)，有酥菜脆片，跟黑醋番茄(125頁)，可以完整盛盤當一餐。

這樣的設計，是為了能更發揮上菜的實際跟營養均衡。而真正用餐的需求，也的確是這樣阿！

當然，也能發揮創意，A主菜配B邊菜，C邊菜跟D主菜配，變化則是又更多了。

預先設計來搭配義式肉醬小包裹的緞帶沙拉，漏網了，仍在這裡放上來與大家分享。

非常簡單，不需要厲害的刀工，好好善用削皮器即可輕鬆完成。

使用削皮器將紅蘿蔔、西洋芹可以輕鬆削出一堆緞帶。

加入酸豆(capers)及切片黑橄欖，初榨橄欖油、鹽，一小匙酸豆罐頭裡的醋，

所有材料進碗裡稍微翻攪後靜置10分鐘後，緞帶沙拉美味登場。

這碗緞帶沙拉，我拿來搭義式肉醬小包裹，你想搭配什麼呢？

       (博客來)

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