這日下午，從郵差手上簽收了「愛麗絲吃遍仙境」，手邊正做著家務。
打算先大致的翻閱一遍，等忙完後再細讀.........
家庭主婦的日子，默默地發展出一套週間行事曆:
星期幾吸地板，星期幾洗衣，星期幾得整理回收物，
都得按表完成，才能放鬆心情做些其餘的事兒，我真的是個「課表強迫症」的人啊！
書翻了兩頁，很快地，我反常的決定先放下手邊工作，
轉念走進廚房煮杯145頁上，三月兔的「神秘奶香抹茶」配上這本故事書。
書裡的簡食或甜點都有著無敵可愛的名稱，搭配故事裡的一小段話語，帶給人無限的想像。
"調製一杯神秘又神奇的新式奶香抹茶，讓它帶領你超越時間的束縛吧！
它能幫助你專心聚焦在每個當下，無須浪費時間在無解的謎語上。"
自以為很熟悉的愛麗絲故事，我怎麼不記得這書裡有這些超有哲理的小語啊？！
食譜上的份量，是「剛好讓兩隻小兔子享用的份量」(是不是好可愛的說法！)
我想我的胃口跟兔子差不多吧？？一人獨享，減半泡製。
先調抹茶粉，加點建議的楓糖漿，
煮鍋牛奶，省略了打奶泡的步驟，
我想照著這本書的甜品命名法，我該叫它，「妞仔的懶得打奶泡也好喝的抹茶」
午後的童趣時光，閱讀愛麗絲故事，
搭配奶香抹茶的是餐廳外帶的橙香巧克力生日蛋糕。
津津有味地讀著熟悉的愛麗絲故事，不消多久，想做的標籤我就貼上了好幾張。
這真是一本既夢幻又實際的童話食譜！Love it!
有故事的食物，最讓人心生嚮往，躍躍欲試啊！
想做清單先這樣:
黑桃五、黑桃七和黑桃二的紅心餅乾。
三月兔的全世界最好的奶油酥餅。
柴郡貓的微笑芥末烤乳酪土司。
愛麗絲的蜂蜜糖衣堅果大獎。
接著，隔兩天馬上試做的是書裡151頁，依然是三月兔的「全世界最好的奶油酥餅」
“奶油可以讓所有的東西都變得更好吃，但是，你知道，
務必使用全世界最好的奶油。而且絕對不能留下一丁點碎屑！”
回顧部落格裡的一些奶油酥餅(shortbread)的紀錄，
(在Dinner by Heston Blumenthal吃到伯爵茶酥餅，回家也試著做。)
我對英國的奶油酥餅還真有點痴迷，
製作奶油酥餅的食譜就是簡單的糖、奶油、麵粉，
然而稍微的比例不同，操作手法不同，就會有不同的結果，這也正是烘焙的神秘奧義，
簡單卻又不簡單啊！(扶眼鏡～)
書裡的配方，是採取方便新手操作的美式「容積食譜」，有量杯量匙就能做。
以往剛接觸烘焙時，尚未擁有電子磅秤時，我也都採用容積食譜。
後來，烘焙癮越陷越深後，
為了方便比較不同食譜間的比例差異，偶而會將「容積食譜」換算回「重量食譜」。
像是書裡的奶油酥餅，我發現它使用的奶油比例是我看過食譜裡最高的，難怪好吃啊！！
倒是糖用量所佔的比例，卻是最少的。
這樣一來，我都不知道該歸類為「罪惡」還是「沒那麼罪惡」食譜了XD
試做記錄～
奶油室溫放軟，連同糖打發成近白色狀態，
加進香草精，
篩入麵粉跟玉米粉，
慢速或手動拌勻，
書上的食譜，我做了兩倍，取一半麵團做原味的。
鋪入23公分的烤盤中，我使用烤蛋糕活動模子的底部烤盤。
刺洞避免烤時膨脹鼓起，
刀子略切出份數，也能烤後出爐趁熱切，因為烤後會「黏」回去，
我喜歡先切過，算是做個記號，之後出爐才不會因為慌亂，而亂亂切:P
絕對！務必！要徹底放涼，才從烤盤上移下，可以避免破碎。
另外一半麵團，做了書中「貼心小提示」提到的倫敦霧(London Fog)口味。
倫敦霧，是指伯爵奶茶，加香草糖漿，攪拌過程的迷花霧漫，似霧都倫敦，因而命名。
(我用Lady earl grey，也就是加有甘桔皮的伯爵茶。)
但，以下，就是掉漆示範了！
當下想著:「原味奶油酥餅，做圓形的; 倫敦霧口味要做指型的。」
沒預想到的是.......這個配方的奶油比例高，邊烤的過程中它邊攤流扁開程度大，
若想要得到希望的厚度，該乖乖用模子，或是桿厚一點才是呀！
自我檢討的想著.........
「有時不只是份好食譜，更是ㄧ位懂得怎麼做的執行者，
還有因應配方挑選器具下的正確決定，才能成就一盤滿意的甜品。
一個不經意的不一樣，最後就會不一樣！簡單卻又不簡單，烘焙的奧義啊！」
後記:
格仔老公傳了訊息: 「奶油酥餅，秒殺！」(shortbread gone in secs!)
我又開心的想著......
「或許烘焙的最大奧義，是帶給大家開心才是，別總是對自己那麼嚴格了。」
雙魚座都有著分裂的人格，你懂得 ^^
（博客來）
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