這次的午餐紀錄,
是第一次使用「跑活水技巧」(細節抵佳),成功作出無異味(臭味)的隻肉料理!
真的好開心噎!
跑活水好撇步,讓我家餐桌又可以端豬肉料理嚕!!!
英國的各位(或是身處豬肉臭臭國家的各位),也來試試看吧!
超市的豬肉包裝,蠻可愛的,牛肉會畫一隻牛,豬肉會畫一隻豬,整個很直接。
香料用這些:
辣椒去籽一根,蔥一根切碎,薑一小節,蒜胖胖的一瓣。五香粉1/2小匙。
加水加到差不多每片都可以醃到,便當盒醃一下。
四片肉片,分兩餐,醃一個小時到隔夜都行。
拍去醃料,肉片裹薄薄一層蛋汁,再裹上一層麵包粉。
平底鍋,倒油約一公分深度,煎炸的方式,兩面煎熟就OK啦!(一面煎1~2分鐘。)
醃肉排的香料,物盡其用,我還用來炒青菜呢!
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