2014年春天，
我和老公造訪了巧克力王國比利時，布魯日城市(Bruges) ，
沿街望去盡是巧克力店，逛、買、吃的我不亦樂乎。
(大多數的店家是以現場挑選後秤重裝盒計價，這樣方式販售手工巧克力，
非常有古早味啊！)
(栩栩如生的工具巧克力)
(其實，一向知名的巧克力GODIVA，在我的認知中她已脫離手工巧克力的範疇了。)
離開小鎮「布魯日」(Bruges)的前一天，我像是貪婪地想抓住些美好尾巴似的，
又進了投宿的B&B st. Jacobs老闆個人推薦的店家DEPLA CHOCOLATIER，
指頭點點這點點那的，請小姐幫我裝了一小盒巧克力，帶回英國享用，
企圖藉此延續這甜美的旅遊。
「印著流暢字體的方塊模子巧克力、糖漬柳橙片裹巧克力、焦糖堅果巧克力，
和僅僅2mm厚度的辣椒巧克力……」
急忙購買的巧克力裡，以做工繁複的巧克力居多。
享受美食的同時，我也不忘偷師學習，並歐巴桑心態算計著此款耗工，相對值得。
然而，其中的「繽紛果乾巧克力」是例外。
巧克力片簡簡單單綴著幾顆酒漬果乾，幾塊堅果炒香堅果，製作方法毫無難度，
只要使用好品質的巧克力，能做簡單的巧克力調溫，美味的巧克力其實自家有。
因此，我想著：「新書裡的基礎甜點，實在該提提『巧克力調溫』這回事。」
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。材料。
55%苦甜巧克力 200+100g
喜愛的果乾 1把 。
喜愛的堅果 1把，炒香後略切。
。作法。
將喜愛的果乾蔓越莓乾、葡萄乾、枸杞…...
漬泡於蘭姆酒(rum)、香橙干邑(Cointreau)或蘋果白蘭地(calvados)裡，
隔夜或至少4小時，瀝乾後備用。
喜愛的堅果，核桃、松子、開心果、榛果、杏仁…炒香後，放量略切備用。
參考p.132，簡單的巧克力調溫。
隔水加熱融化200g巧克力，接著加入另外的100g巧克力，完成調溫。
將調溫完成的巧克力，舀入模子裡，或是矽膠墊子上。
趁著巧克力尚未結晶硬化，放上果乾及堅果。
靜待巧克力硬化結晶。脫模、從矽膠墊上取下，存放於密閉容器中，室溫下可保存一週。
NOTE:
脫模或是從矽膠墊子上取下前，先將巧克力放進冰箱中10分鐘，能讓巧克力結晶得更好。
(博客來「只想窩在家的休日好食光」)
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