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前陣子很驚訝的發現,不用上亞洲超市,英國的連鎖超市TESCO也能買到麵線!!

話說香港品牌李錦記已是架上固定商品,有些店裡連台灣的紹興酒也有得買,

這幾年亞洲食材的市場佔有率大大提高,實在令我太振奮了!!

同時也深深感受到華人力量的崛起,連帶著影響了亞洲胃口的方便度。

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*材料*

麵線    1把(1人份)

蛋   1顆

麻油雞湯   60ml(放涼,物滾燙使用)

 

*做法*

乾麵線先以滾水浸泡5分鐘,倒掉浸泡的水,麵線放涼至不冒煙,備用。

(有些麵線本身還有高鹽,這個步驟同時也可以將鹹度洗去。)

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加入先行打散的蛋及約60ml不滾燙的麻油雞湯。

(麻油雞湯可參考部落格這一篇,或是著作「小家微食堂p.106」

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麻油雞湯「絕對不能滾燙」喔!

不然連蛋一起攪拌可是會直接變成蛋花湯的!!!

 

鍋中加一點油,油熱後倒入麵線糊,轉小火,慢慢煎。

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煎到幾乎蛋液的部分都凝結,偷看一下麵線煎的背面也有點上色了,

就能翻面,或是折疊。

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起鍋後,依需要加鹽調味。

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切成小塊,方便吃^^

 

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既然是搭「麻油雞湯」順風車,而做的「麵線煎」,

這一餐當然是搭配著麻油雞湯一起享用嚕!

 

*「麻油雞湯」作法,可參考部落格這一篇,或是著作「小家微食堂p.106」

 

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