妞仔大驚小怪倫敦日記

前一陣子有一位網友詢問okonomiyaki怎麼做。（好像翻譯成"好吃燒"）
我這一拖有沒有拖過兩個月阿？！

我覺得日本的燒系列，像是"大阪燒"、“文字燒. もんじゃ焼き“、“好吃燒. お好み焼“.....等等 。
就像是義大利的PIZZA，台灣的炒飯或火鍋。
亂加亂做的隨意度超高的，想加什麼都行，是各國主婦界清冰箱的十大利器之一。

只是大阪燒有加麵，文字燒要弄的糊糊黏黏的，好吃燒就是沒有麵的大阪燒。（以上是妞式定義^^)

這次做的是窮人版沒啥料的okonomiyaki，豪華點的海鮮就給它不手軟的加下去吧！

 
＊材料＊

餅

高麗菜(chinese cabbage) -------- 半顆切絲
麵粉 (什麼筋都行) ------------------- 1cup (100g)
蛋 ---------------------------------------- 1顆打散
蒜 ---------------------------------------- 1~2瓣 切末
薑 ---------------------------------------- 一咪咪調味用而已
七味粉 ---------------------------------- 1~2 teaspoon
(S&B Nanami Togarashi) 
黑芝麻 ---------------------------------- 1 teaspoon
辣椒粉 ---------------------------------- 1 teaspoon
水 ---------------------------------------- 100ml

培根 ------------------------------------- 3 片



醬

yakisoba sauce(日本炒麵醬) 或 okonomiyaki sauce(好吃燒醬)
美乃滋 (Mayonnaise)
七味粉
柴魚片
海苔絲 (可以買一整片的海苔剪成絲)


＊做法＊

將做餅的所有材料，除了培根之外，全部攪和在一起。
麵糊放置十分鐘左右，高麗菜會出水。
參考照片麵糊的濃稠度。

一點油，中火熱鍋。
依照喜歡的厚度，舀麵糊進鍋煎。
我的鍋子直徑17公分，這些材料可以煎兩個。

鋪上培根，用鍋鏟將培根略壓進麵糊。
快、狠、準的翻面。
不小心裂開也不用擔心，趕快用鍋鏟調整一下，拼湊回圓形，因為麵糊像醬糊，會自己“黏“回去。





起鍋後，塗上薄薄一層的yakisoba sause（我覺得這個醬蠻鹹的，所以餅本身沒有加任何鹽），
用美乃滋畫格子， 灑上七味粉、柴魚片，中間擺上一小團海苔絲。






我煎出來的厚度，大概一公分左右。
高麗菜是基本成員，蘑菇，紅蘿蔔，洋蔥............好像想得到都可以攪和進去。