妞仔大驚小怪倫敦日記

基本款的原味布丁。

最近倫敦有點冷，所以吃熱布丁，

焦糖部份可以偷懶，加熱布丁時同時做。

＊材料＊

雞蛋 ---------- 2顆打散

牛奶 ---------- 300ml

香草精 --------- 1 teaspoon

(Vanilla extract)

糖 --------------- 2 Tablespoon

其實材料的比例只要掌握，一顆全蛋比上150ml的牛奶，及1 Tablespoon的糖，

香草精幾滴即可，不需要很精準。

做之前可以先量量看欲使用的布丁杯，總共需要多少體積的布丁液，再按等比例準備材料。

才不會造成"準備過多布丁液，不夠杯子烤“，

或是“有杯子空著閒閒沒事做，布丁烤太少吃不爽“的情況。

香草精最好使用有香草莢顆粒的那種，比較“天然香“，

烤出來的布丁有一點一點黑黑的香草顆粒，也比較美。

＊做法＊

預熱烤箱 180度。

使用鍋子，小火溫熱牛奶，同時加入香草精。

注意不要讓牛奶沸騰，大概看有點冒煙就關火。

將溫牛奶加入打散的蛋中，布丁液過濾個兩三次後，分裝到烤杯中。

烤杯外面，烤盤中，裝入水到烤杯的一半高度。

放入烤箱中，180度，大約烤20~25分鐘。

時間到後取出，小心烤盤中水很燙，不要濺到自己阿！！！

如果受熱比較不均勻的烤箱，像是我家的這一個 ==

布丁上面會有一層烤焦的薄膜，等涼了可以很輕易的就撕下，別傷心!!

撕下後，又是一顆白白胖胖的美布丁！

包上保鮮膜放冰箱保存，

要吃之前，撲上一層糖，放入烤箱180度加熱個3分鐘。

就可以享用熱熱的，上面有焦糖的布丁嚕！！

 

＊經驗批ㄟ思＊

這次我同時用了大小不同size的烤杯，

想說大杯的布丁吃起來比較過癮！！哈～

但是，

發現小烤杯烤出來的布丁比較好吃噎！

可能烤箱沒有很好，

大烤杯受熱不均，烤出來的布丁質地比較水，不像小杯的很Q。

(我已經有延長大杯烤的時間到30分左右）

下次再試試看吧！

希望能吃到大杯軟Q的烤布丁～