妞仔大驚小怪倫敦日記

我們小倆口，週末恩愛一起煮。（哈～我好噁喔！）

我覺得要結婚前，一定要試試看跟對方作兩件事，

一件事是一起去旅行，過夜的那種。

(不管有沒有想歪，就是要過夜的旅行才可以喔！)

 

另一件事是一起下廚，一起煮。

因為，這兩件事充滿了慌亂及不確定性，都很容易讓人吵架！！

我跟格仔老公也是，第一次旅行，吵架。

第一次不要說一起下廚了，一起買個菜都會吵架。

相處十幾年來，我們現在彼此配合的將將好。

小小廚房，擠歸擠，還是一樣煮出好吃菜色，

菜刀都是拿來切菜，不會拿來殺了彼此喔！

一起煮，一起吃，幸福、美味都加倍................

 

這次一起煮胡椒牛排＆紅酒迷你小洋蔥。

 

＊材料＊

沙朗牛排 ------------------ 一塊。

(sirloin steak)

黑胡椒 --------------------- 多量，約1~2 Tablespoon

植物油 --------------------- 1 Tablespoon

奶油 ------------------------ 一刀 (1 knob)

迷你洋蔥 ------------------ 6顆

(shallots)

百里香 ---------------------- 一小搓

(thyme)

月桂冠葉 ------------------- 一片

(bay leaf)

紅酒 -------------------------- 一杯，約175ml

牛肉濃縮湯塊--------------- 依包裝說明，製備100ml

(beef stock)

 

格仔老公的提議，“你要把食材照給大家看阿！“

於是有了這張食材大集合照。

 

本人愛的迷你東東，多照一張。

好可愛吼！！

 

＊做法＊

。迷你洋蔥處理。

剝皮，根部要留著。

洗一洗後，對半切。

根部留著，之後紅酒燉煮，洋蔥才不會散開喔！

 

 

。沙朗牛排處理。

磨好的黑胡椒，厚厚一層裹上去。兩面都要。

此時，預熱烤箱200度。

。青四季豆。

洗後，頭尾切掉。滾水燙熟備用。

 

。開始煎牛排。

1 Tablespoon植物油，熱油鍋後，

 

隨性份量，一刀(1 knob)奶油也加入。

 

奶油融化後，放入裹好黑胡椒的牛排。

依厚度調整煎的時間，這次用的牛排約2公分厚。

一面煎一分鐘。

兩面煎好後，放入預熱好的烤箱，烤10分鐘。

我用錫箔紙折成一個小容器，烤牛排。方便蒐集牛肉汁。

 

原鍋，加入迷你對切洋蔥。

中火，兩面共煎6分鐘，

翻面時小心，盡量不要讓洋蔥散掉。我散掉一堆＠＠

 

加入百里香(thyme)一小搓，月桂冠葉(bay leaf)一片，

紅酒一杯(約175ml)。

大火，煮五分鐘直到滾。

 

加入beef stock回溶的100ml牛肉湯汁。

大火，煮到湯汁濃稠、濃稠。

醬汁倒入小碟，等等用。

迷你洋蔥暫放鍋中，有保溫功能，直到牛排烤的時間到。

 

烤箱中牛排時間到後，薄切擺盤。

紅酒小洋蔥，也起鍋擺盤。

 

錫箔紙內的牛肉湯汁跟煮小洋蔥的紅酒醬汁會合。

 

原鍋，倒入所有醬汁，大火加熱到冒泡。

醬汁起鍋，裝入小碗。

淋醬汁嚕！

今天烤九分熟。

好好吃！好好吃！

牛排的厚重胡椒香，紅酒煮透的小洋蔥.........寫著寫著又要流口水了。

煎牛排，只有格仔老公在才有辦法寫記錄。

不然手忙腳亂，牛排都只煎短短的關鍵一兩分鐘，

又要擔心油噴到相機，真的沒辦法拍照捏 >"<

 

牛排食記，很需要攝影師的。