有一天，
我把葡萄乾泡在萊姆酒(rum)裡，
打算來做個葡萄乾口味的棒蛋糕。
因為冰箱很小，保鮮盒常常要玩疊疊樂。
這盒萊姆酒葡萄乾，塞進冰箱角落，塞著塞著..........
我就忘記它了@@
葡萄乾們整整泡了三天三夜！
盒蓋一開，撲鼻的酒香混著果香...........很迷人呢！
當下決定！
我以後都要 故意放到忘記 泡三天三夜!
蛋糕體是有夠基本的麵粉、糖、奶油，蛋，四大金剛秤等重的胖胖棒蛋糕。
我用麵粉、糖、奶油各100g，配上2顆蛋。
葡萄乾用了60g，萊姆酒 2 Tablespoon，急著烤來吃，泡個一個鐘頭即可，
腦容量太小如我，泡到忘記三天三夜還更透、更香！
麵糊混好，加入吸飽飽萊姆酒的葡萄乾，拌勻。
預熱好的烤箱，185度烤50分鐘。
夾帶酒香和葡萄乾果香，香氣很有層次感的一款蛋糕，非常好吃！
但是大部分的葡萄乾，烤著烤著就沈到蛋糕的下半部了！
要如何才能烤出切面的葡萄乾是均勻分布的蛋糕呢？？？
大家教教我呀～～～
每次搬家，都要拿最簡單、不易出錯的棒蛋糕來試烤箱，
最近又要動手烤一個棒蛋糕來胖了！
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扮進麵糊前先灑一點麵粉在葡萄乾上試試看 我想可能是葡萄乾吸飽了RUM所以變重了 ^^
耶！！高手說話了！！！ 對噎！可能是酒喝太飽了，所以葡萄乾沈下去＠＠ 不過那個撒麵粉那招，我下次會試試看^^
吸飽rum的蔔萄乾超正點的耶!!!!!磅蛋糕真是棒!!!!偷吃一大塊再說~
嘻嘻～超正點阿！ 我又想再去泡一罐來備用........
對對~~ 在葡萄乾灑一點麵粉就行了, 像要加一些乾果類的也都這樣，我看過食譜書這麼寫, 不過一直沒機會試~~
我下次會試試看， 再來跟大家報告一下^^
葡萄乾醉了XD 有酒香好像很不錯耶!!! 我餓太久了啦，哈哈哈
很讚！ 隱約之間感覺你也很嗜酒........ 跟我一樣！哈！
我超愛有酒香的葡萄乾蛋糕!!! (整個很愛酒XD)
Q妹也愛酒！ 真是出乎我意料噎！
有酒香的葡萄乾實在太吸引人啦~我好久沒有烤蛋糕了>.< 還在尋找我的蛋糕魂(或是應該趕走懶神 :P) Jennifer
應該是趕走高溫太陽！！ 台灣太熱啦！ 再開個烤箱來加溫，應該會昏倒＠＠
葡萄乾可以泡很久哩! 之前看Panetonne的食譜時, 秘訣是把葡萄乾泡在Rum裡泡半年以上耶! 我家就有這麼一罐, 香味撲鼻哦!
真的喔？！ 馬上跑去找空罐子，來泡我的陳年葡萄乾！
(舉手) 我想問， 不泡萊姆酒，泡白蘭地可以嗎?
我覺得可以噎！ 白蘭地味道會更香～～～ 我超愛白蘭地的，很香甜:P
白蘭地跟蘭姆酒都可以喔~ 各有不同的香氣, 很棒的! 記得用玻璃瓶哩~
我覺得用白蘭地釀可以會更香， 因為他單喝就好好喝喔～
哈哈~~我不愛喝酒 可是我喜歡有點酒香味的甜點!! 像我就超愛酒香巧克力阿!!!!
現在是在點菜嗎？？ 酒香巧克力難度有點高噎！
發現RUM真的很好用哦..
真的！ 也是調酒的基本咖， 是說......你可以喝酒嗎？
哈哈哈!!被發現我在點菜了!!! 沒關係我會慢慢等的XD
我還沒進化到作巧克力阿！！ 都是買來吃而已 :P
為什麼我考出來的蛋糕不夠濕潤 有點微微的乾 是甚麼放太少了嗎QQ
因為其他配方都是秤重的，最有可能的差異在於兩顆蛋！ 會不會size比較小呢？ 兩顆但大概是100g左右，你下次留意看看是不是差不多呢？
真的要沾麵粉喔!! 之前我去上課過 老師說 如果用低筋麵粉做 那葡萄乾用高筋麵粉沾一下 這樣會沉下去比較慢喔!!!
恩恩！下次我會試試看，只是每次我都心急忘了這個步驟:P
想請問一下...為什麼我烤的磅蛋糕總是像鳳梨酥一樣.. 我使用的方式為量了三顆蛋看總重量多少.. 再量等重的奶油.麵粉.糖..
像鳳梨酥是指像餅乾嗎？ 你奶油有打發嗎？
有...都奶油打發=.= 就像鳳梨酥的外面酥酥的，整塊都是 我想我再接再厲好了><"
你加了蛋液汁後，是否有油水分離的現象呢？？ 不好意思，我只能猜測可能的問題，你再試試看，很歡迎再來跟我討論喔^^
請問要加泡打粉?謝謝
我這裡是沒加！ 如果正確打發奶油，完全不加泡打粉也會很蓬鬆的^^
此磅蛋糕使用的烤模尺寸是多少?
烤模底部是19*8公分。 上緣是22*11公分。
不好意思請問一下， 葡萄是浸泡萊姆還是蘭姆呢？ 因為我用萊姆浸泡可是萊姆好像沒有酒味 在會不會買錯了？
是rum，是酒喔！萊姆酒/蘭姆酒翻譯的問題> 如果只是用萊姆(水果)泡，不會有酒味的。