親愛的讀者們
博客來將在６月２８日(週五)
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「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」
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昨天，
很不可置信的收到妞妹傳來報告:
她這輩子！第一次！親自照著書(p.21)動手做了焦糖布丁。
(當姊姊的好欣慰阿！)
她問了我:"布丁"蛋味"有點重?這樣對嗎？"
"香草莢有加嗎？"
"有！"
"蛋的用量是乖乖秤重的嗎？"
"是！"
我們甚至討論到是不是有機蛋跟普通蛋的差別。
非常好為人師的我，當下好想飛回去嚐一口她所謂的蛋味布丁是怎麼回事喔！
一整個晚上，我一直思索著.........
後來，我想通了！
她口中所謂的蛋味重，應該是跟市售布丁相比之下的感覺。
恍然大悟！
剛到英國時，在超市裡尋覓好久，
我總買不到那個熟悉"口感、香氣"的台灣市售布丁，
接著自己嘗試動手做，成品雖然喜歡，仍有點遺憾複製不了那熟悉的布丁"口味、香氣"。
這幾年，開始自己動手做後，我懂了......
人，對於事物的想法跟印象，總是無可避免的有著先入為主的優勢，
沒吃過“原味“，以為市售就是原味(味道才對？)
雞蛋布丁，
本來就應該有雞蛋香，而非只要甜跟看起來是黃色即可阿！
前陣子，朋友買了很貴的雞蛋殼裝布丁送我，
我拿回家跟家人分享，
吃到最後，蛋殼底有黑黑的一點一點沈澱，
我安心的知道，這布丁是用真的香草莢。
家人則是一驚，以為是髒髒的雜質，我跟他們解釋他們才安心。
現在便利的飲食，好像讓大家先/只認識工業化的食物，
卻沒想到，當食物有香草香氣卻沒香草莢/籽，
才更值得讓人思考、擔心.....香氣從哪來？
對食物的認識，好像反了:P
天然、無添加食品難尋，所以推廣自己煮，手作甜品，
當你有得比較，才能作選擇^^
雞蛋布丁，
雞蛋、鮮奶、糖，3樣材料，頂多再加香草莢，4樣材料。
看著最近的新聞，臉書、網頁上大家不斷轉載的憂心，
壓根沒料想過這麼單純的甜點，會有這麼複雜的一天阿！
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謝謝博客來6/28(五)願意為這本書做66折活動。
如果你已經擁有了這本書，
希望你也享受了，自己動手做的開心及安心
(博客來)
【著作。書】 (5)
我早買了><
謝謝Amber一開始就支持， 早買早享受啦（親！）
我好喜歡你的書喲!!>< 每天睡前都會看一次 可是想問一下!buttermilk如果不要用優格代替可以用什麼代替呢? 還有我做馬卡龍做了兩次，可事他都長像這樣子http://instagram.com/p/YW88OglA5X/ 而且很難從馬卡龍模拿起來><還有烤完我拿的時候馬卡龍會動!!!(就是上面跟下麵會分開，為什麼呢?) 如果馬卡龍不要佳杏仁粉可以改加什麼粉呢?
謝謝Amber，想到我的書是你的睡前讀物，我整個很開心阿！ 是說這樣睡前不會手很癢，或是想吃甜點嗎？哈！ buttermilk其實喝起來是淡淡酸味的牛奶，所以說用優酪乳/優格＋檸檬汁， 你不想用優格代替的原因是？？ 我沒用過你照片中的那種墊子，它看起來是不是不是全平的？ 不知道這種墊子有沒有什麼特性？那突起的線條(？)有特別的功能嗎？ 你說烤完的馬卡龍會動？？感覺是中間還不夠熟噎！或是你烤起來會中空嗎？ 如果這樣的話，應該是最後攪拌不夠(under folding)，糊中的氣泡還太多。 我有吃過用榛果粉做的馬卡龍，基本上堅果粉都行，只是比例什麼的都得重頭試試看，因為各種堅果粉脂肪含量有異^^
妞仔的書超棒！！！ 只要乖乖讀仔細照著做就真的零失敗！ 目前做了 scones 和 pound cake 都讚讚（專挑簡單的開始）， 而且很愛現的貼在部落格裡了哈哈哈！XD 找到適合的容器了，下次想挑戰 souffle！
潔～比～（飛撲！） 謝謝你，等你的souffle!!!
看到某些市售布丁的成分後，我都會戲稱那叫雞蛋口味的果凍
對！真的是黃色不透明果凍這樣阿！
一直很心動,馬上買!!
yeah!!謝謝你^^
對了想問一下!! 如果我想要煮芒果果醬，那是跟書裡的方法一樣嗎!><
我覺得芒果降可以減糖噎！ 因為芒果超甜的阿！
我想請問妞仔老師，本書中有一些材料中的麵粉沒有註明是高粉或中粉或低粉，請問我該用那一種麵粉？
哈囉咩咩 書的一開始就有說喔！（p.8&12） 除了泡芙跟西班牙小油條是高筋麵粉，其他都是中筋麵粉(英國的plain flour) ^^
66折下手 也收到囉
Yeah!!好快！！ 希望你喜歡她<3
報告報告，終於在香港一間網上書店買到紐仔的新書了！（之前在誠品一直找不到啦找不到）永遠不遲，期待趕快收到書可以洗手做甜品！
yeah!!Esther！你終於得到我了！！ 快快快！要作哪一道阿？？！！（急問）
今天休假，昨晚就迫不及待的把書拿起來讀，選著今天要上那道甜點（哈哈哈） 有了妞仔的書再加上blog，我突然發現我好久沒有買新甜點食譜也沒上網找食譜，因為想要的大部分在書裡就都有教，還可以自己運用！ 好期待妞仔的第二本書……嘻嘻嘻
吼吼！！Carine我真的要抱你！ 你把我想透過blog漏網甜點連結書一起使用的想法，實踐的超級完美的！！ 愛你！愛你！ 嘻嘻！你男朋友應該會太幸福喔！<3
在博客來找尋食譜的時候，看到書名，馬上就下訂！！ 孩子們比我還開心的翻著書，還一邊找尋自己想吃的！！比我還開心呢！！ 呵呵~~ 可是我好想問一個問題喔。。。。 布朗尼裡的"soft brown sugar"，是什麼呢？！
哈哈！真開心你的寶貝看得開心^^ 那個就是黑糖，但是外國的soft brown sugar我覺得沒有黑糖的風味!
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妞仔好！ 最近終於有空照書作瑞士捲啦！但是兩次都覺得我的奶油醬太～甜了！可以直接減少糖和奶油的比例嗎？妞仔的配方中，糖粉莫非是烘培店那種有澱粉的糖粉，不是純糖打的糖粉...我是直接用糖打成細粉，甜得頭昏昏～XD 不過，好甜好甜，我阿母還是直說好吃耶...
"減少糖和奶油的比例“是指減糖嗎？若是減糖可能會有點油膩感， 比例不變改成塗薄薄的一層呢？ 我的糖粉就是icing sugar 跟自己打得甜度應該是一樣的阿！ 你阿母真可愛，小孩做的哪有不好吃的道理^^
謝謝妞仔！ 問完之後到昨天終於有空可以再作一次了！依著妞仔說的，塗薄薄一層，果真！好吃～XD 但是還有一個疑惑，就是...自己打糖粉作的奶油醬，會有口感耶！就是奶油醬可以咀嚼，會感覺到細小糖粒的存在！妞仔用外面買的糖粉也會嗎？雖然我阿爸說，這樣可以當個人特色，一吃到就知道是誰作的...但還是想要確定一下。 喔！還有，我的姐姐上個星期天，瑪卡隆終於成功了耶！好好吃！有清楚步驟教學，果真有差！（我們之前也是失敗到頭昏眼花，然後停戰了好一陣子！） 然後，新書...因為我是素食主義者，所以就沒有下手啦！不過甜點書就夠我玩好久了...祝新書大賣壓！XD
奶油醬是指buttercream嗎？？哪一道呢？ 自己打的糖粉，看機器馬力，有時真的無法打得很細><" 你阿爸也太可愛了，"當個人特色" XD 真為你姊姊開心，馬卡龍是個需要耐心練功的小淘氣:P 料理書用不上，就等下一本甜點書嚕！你對什麼甜點最感興趣阿？？（市場調查了起來XD）
可惜酥皮直接用買的來做餅乾 等於沒教 派皮也要我們買現成的 真是可惜
你好～ 因為第一本書定位為「第一堂課」， 在和出版設討論的結果之下，無法放進如何做千層派皮，我也覺得很可惜， 關於這些進階的部分之後會收錄在新書裡， 希望能對你有些幫助，謝謝 ^^
現在還買的到這本書嗎？
我也不知道耶！（騷頭～） 可以麻煩你寫信問「出版菊」嗎？ email: service@ecook.com.tw 他們比較清楚還有沒有貨喔！
請問妞仔老師 : 洋梨塔 的杏仁內餡 在冷藏之後 與塔皮分離了 是甚麼原因造成的!! 是作法有誤嗎 還是杏桃果膠 我只有刷西洋梨的關係
妞仔妳好： 我很喜歡這本書，常常閱讀，也會照著妳的配方來烘焙。 只是書中的"烤的好~貝克維兒塔"，內餡的材料、份量與作法寫的不同(第80頁)，可以請妳說明一下嗎？我一直很想烤，但因為這個原因就遲遲沒有行動。謝謝妳！