妞仔大驚小怪倫敦日記

這幾天台灣終於有點入秋的氣息了，

久沒體驗真正夏天的我，也終於可以喘一口氣，敢在路上行走，不再終日有熱昏感。

我說:「阿！最近就像倫敦夏天最熱的時候一樣，涼涼的很舒服！」

台灣初秋微涼的天氣，彷彿讓我今年有兩個夏天的錯覺，

也想起幾個月前的夏天，在倫敦自家的小院子烤了好幾場烤肉...........

 

第一攤: 控制狂的，沒有要讓你烤的烤肉活動。

邀請了兩對夫婦朋友來家裡聚聚，

烤肉嘛！我盤算著就買買肉片，事先醃好，加上事先備好的小點心，

無限量的酒精飲品，隨意就很美好阿！

可，控制狂格仔老公，跟怕怠慢客人煮婦，辦家宴一向沒這麼隨性過，

採買過程忍不住排了菜單XD

然後，為了控制品質，希望客人吃到的是我們想讓客人吃到的滋味，

還設計了什麼材料要怎麼烤，要刷什麼醬，要怎麼調味，

菜單排好多，還心中默默的想了哪個先烤，哪個後烤。

待我回神之後，

這場烤肉會的發展已經大大偏離我本來預想的「來家裡隨意烤醃肉片」的那種烤肉會了！

而是，「控制狂人格特質表現的淋漓盡致」的烤肉會阿！

請朋友帶來的飲料，也是我們沒在客氣指定的(掩面~)

一瓶適合配重口味菜餚的德國甜白酒riesling，跟極似沙士口味的啤酒。

我備了英國票選的夏天第一名飲品，水果調酒pimm's。

容器不夠，派出kitchenAid的攪拌盆充當。

 

第一道，格仔老公從Fera at Claridge's偷師概念的煙薰蔬菜沙拉。

各式蔬菜乾煎烤香，配上堅果、海苔跟松露口味的手工美奶滋。

 

第二道，咖啡口味的勒眼牛排三明治，

烤了牛骨髓抹麵包，

烤好的牛排切片，組合成三明治。

準備了黃瓜條，沾千島沙拉醬當等待的零嘴。(愛手做，沾醬也自己做:P)

 

來說說，家裡的這個烤肉架，

早在四五月，還是春天而已之時，

我心心念念的說，等超市裡開始販售烤肉架，我們立馬去買一個吧！(超期待夏天烤肉的阿！)

先前那個迷你水桶烤肉架，早因多次搬家而丟棄。

有次，經過剛搬空的鄰居家，門前居然放了個烤肉架，

上頭貼了:「請帶我回家！」的字條。哇！本人旺盛的拾荒運，要烤肉架就得烤肉架！

下次該許願，想撿到什麼呢？(誇張了.....)

 

第三道，堅持要去魚刺，才方便吃的烤鯖魚。

搭配簡單的蔥花鹽。

 

第四道，烤小章魚。

 

第五道，霹靂烤雞。

小章魚跟雞腿肉，都是刷上自製的的霹靂辣醬。(小家微食堂P.89)

(還自己畫上標籤，彷彿要量產似的XD)

 

第六道，無敵杏鮑菇。

前一天，去超市裡把大顆的都挑回家！

烤過之後大大縮水，撒上芥末白胡椒、鹽、黑胡椒調味。

烤肉的陣仗。

 

甜點一，伯爵茶迷你馬德蓮。

 

甜點二，莓果果凍。

 

(不好意思，我忍不住假掰的用了小提藍裝她們XD)

 

此攤，一路從下午吃到夜晚，

送走朋友後，我們邊喝著酒邊快速的清理小院子，半夜都會有狐狸出沒，收拾手腳要快阿！

自以為收拾的妥妥當當，把垃圾拿到前院丟。

隔天，一早打開門..........

 

ㄜ..... 前一天我們吃到的，狐狸也打開垃圾袋跟著吃到了...........(爆氣！)

 

 

 

第二攤: 剩菜烤。

前一週剩下的醬料跟一些剩下的食材，繼續烤。

換了個方位，躲在陰影處，我還戴帽戴太楊眼鏡，全副武裝的烤。

這次沒有肉，買了些海鮮烤。

大蝦跟小章魚。

烤後的大蝦切開放點辣椒＆蔥油。

小章魚一樣刷上自製霹靂醬。

(很怕晒暈的烤肉look)

 

剩下的千島醬，上週配黃瓜棒，這週沾吉康菜(Chicory)

買了兩尾一盒裝的鱸魚(sea bass)，片成了四片魚片(參考這兒，或小家微食堂p.214頁）

其中兩片加薑、辣椒跟檸檬片，一些鹽調味，錫箔紙包起來烤。

savoy cabbage也是上週剩下的菜，直接烤軟包著魚吃。

另外兩片，由格仔老公調味，他加了好多辣椒油，蔥、薑、蒜、皆加。

 

本次剩菜烤的新主角，巨大蚌殼，販售海鮮的攤販標示著維娜思蚌(venus clam)，

經網友提醒，才知道或許跟名畫The Birth of Venus有些關連。

每顆捧在手中都沈甸甸的，買了四顆，結帳時有點驚嚇到，竟要價£11！

烤起來也花上比想像中所需的時間長，大概要20多分鐘才會開口笑。

而且只買四顆，等待的時候還真擔心會不會有不開的哩！

肉質偏硬，汁液很多，完全不調味就偏鹹，後來擠點檸檬汁才平衡了起來。

 

隨烤水果是夏季愛桃，扁桃、甜甜圈桃、蟠桃(感謝網友幫忙提供中文名^^)

兩人的剩菜烤，兩個中同就結束了，熄火前覺得木炭白白燒盡蠻可惜的，

以錫箔紙包了兩條地瓜丟進去，晚上當宵夜。

 

 

 

第三攤:格仔老公烤漢堡給我吃。

八月夏季正美好的時光，其實我大多數的時間是在休養生息，虛弱中渡過的。

這個週末，格仔老公說要做漢堡給我吃，接著獨自進行週末的採買活動。

我叮嚀著:「有看到Heston為Waitrose推出的完美Brioche的話，可以買一下！」

這款Brioche，顆顆獨立沒有烤後撕開的痕跡，做漢堡很漂亮、完美。

或許曲高和寡，常常看到滯銷打折，我很怕它過陣子就被市場淘汰了啊！

所以提醒要做漢堡的格仔老公，剛好可以買一下。

格仔老公也一起買了Heston為Waitrose超市設計的漢堡肉。

我以為他要用平底鍋煎，結果從小院子傳來陣陣飄香，

竟用烤肉架烤(肉不會從網縫中掉下去喔？！)

 

夾了生洋蔥、風乾火腿片跟藍霉起司的完美Heston漢堡。

 

 

第四＆五攤:中秋節回台前的兩場烤肉。

回台在即，努力清空了冰箱，廚房也清了。(噗！有人很快就會先回英國了，有必要這樣嗎？)

我們去了趟韓國超市，打算買個兩日份的料，以烤肉的方式渡過回台前的最後兩日。

醃好肉有四款:雞、豬、牛、小排骨，各隨便夾了一點。

還買了一盒雞心，份量好多，太多啦！

偷懶的快速烤肉刷醬，

一些罐頭肉燥，加點醬油、辣椒跟蔥花，攪一攪即可(快速吧！)

法蘭客福香腸(Frankfurter sausage)，可以兩用，

早餐煎來吃也可以拿來烤肉，算好了回台前剛好可以用完。

以蔬菜葉包裹肉片吃。(感覺有健康一咪咪)

(這是一個穿睡褲烤肉的自在概念XD)

 

 

還買了一把金針菇，分成兩把，加點奶油、鹽，錫箔紙包起來烤。

 

 

上次烤地瓜，以錫箔紙包起來烤，發現會有水蒸汽，烤起來的地瓜是溼潤感較重的。

這次，一樣以丟兩條地瓜當結尾，直接丟，烤起來是較濃縮香甜的滋味。

 

以上是2014夏季的幾場烤肉記錄，

下次有機會重新點燃木炭，是明年的事嚕！(伸長脖子等～)