(據說小叮噹改名叫做"多拉A夢",再度洩漏不年輕的事實!!)


紅豆真是女生消水腫的好朋友。

每次生理期前,腫成豬頭,我都會煮紅豆水來喝!
留下來的一堆紅豆,就多蒸個幾次,加點糖搗碎,作成紅豆泥,包進銅鑼燒裡。


很鬆軟喔!
簡直要比外面賣的好吃了咧! (很敢說~)




*材料*
(可做直徑約九公分的銅鑼燒四個)

egg --------------------------------- 1
sugar ------------------------------- 2 Tablespoon
Self-raising flour (低筋) -------- 1/2 cup
米酒或味淋 ------------------------ 2&1/2 teaspoon
水 ------------------------------------ 2 Tablespoon
醬油 --------------------------------- 1/4 teaspoon
baking powder ----------------- 1 teaspoon
(若是使用低筋麵粉,則加2 teaspoon)



*做法*

將以上材料均勻混合。

熱鍋,並塗上薄薄一層植物油,

瓦斯關小火。

使用固定的湯匙,每次舀固定體積的麵糊,
輕輕倒入鍋子中間,麵糊會自然擴散成圓形。

等到麵糊表面出現許多氣泡,翻面再煎10~20秒即可。





趁銅鑼燒餅還熱熱的,
包進紅豆餡,或是卡式達餡,有時候我還會包巧克力!
輕壓密合,
就大功告成啦!!!






*經驗批ㄟ思*

- 真的有醬油這一項喔!是為了讓銅鑼燒上色!

- 鍋子一開始要夠熱,不然麵糊會發不起來,
  但是真正煎的時候,要小火煎,不然容易"糙毀搭"

- 趁熱包餡,是讓兩片銅鑼燒,四周成弧度的關鍵!!

- 西方人好像對於"甜的豆子"接受度不高噎!
  有次班上野餐,做了二十幾個帶去,幾乎都是亞洲人在嗑。


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