妞仔大驚小怪倫敦日記

(據說小叮噹改名叫做"多拉A夢"，再度洩漏不年輕的事實！！)


紅豆真是女生消水腫的好朋友。

每次生理期前，腫成豬頭，我都會煮紅豆水來喝！
留下來的一堆紅豆，就多蒸個幾次，加點糖搗碎，作成紅豆泥，包進銅鑼燒裡。


很鬆軟喔！
簡直要比外面賣的好吃了咧！ (很敢說～)




＊材料＊ (可做直徑約九公分的銅鑼燒四個)

egg --------------------------------- 1
sugar ------------------------------- 2 Tablespoon
Self-raising flour (低筋) -------- 1/2 cup
米酒或味淋 ------------------------ 2&1/2 teaspoon
水 ------------------------------------ 2 Tablespoon
醬油 --------------------------------- 1/4 teaspoon
baking powder ----------------- 1 teaspoon
(若是使用低筋麵粉，則加2 teaspoon)


＊做法＊

將以上材料均勻混合。

熱鍋，並塗上薄薄一層植物油，

瓦斯關小火。

使用固定的湯匙，每次舀固定體積的麵糊，
輕輕倒入鍋子中間，麵糊會自然擴散成圓形。

等到麵糊表面出現許多氣泡，翻面再煎10~20秒即可。





趁銅鑼燒餅還熱熱的，
包進紅豆餡，或是卡式達餡，有時候我還會包巧克力！
輕壓密合，
就大功告成啦！！！






＊經驗批ㄟ思＊

- 真的有醬油這一項喔！是為了讓銅鑼燒上色！

- 鍋子一開始要夠熱，不然麵糊會發不起來，
  但是真正煎的時候，要小火煎，不然容易"糙毀搭"

- 趁熱包餡，是讓兩片銅鑼燒，四周成弧度的關鍵！！

- 西方人好像對於"甜的豆子"接受度不高噎！
  有次班上野餐，做了二十幾個帶去，幾乎都是亞洲人在嗑。