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聖誕假期結束,格仔老公終於把廚房還我了。

午餐約會又開始煮啦!

 

這道菜色,很像是“英、泰混血版本“的宮保雞丁。

花生換成腰果; 調味有酸有辣;再加上也是混血的“軟枝花椰菜“炒作堆。

 

*材料*

軟枝花椰菜------------- 一盒,200g

(Tenderstem broccoli)

腰果 ---------------------- 一把,微煎,備用。

(cashews)

雞肉 ---------------------- 雞腿肉五片切條狀,約350g。

辣椒 ---------------------- 少許

蒜 ------------------------- 3瓣,切片。

 

。勾芡醬汁。

蜂蜜 ---------------------- 1 Tablespoon

檸檬汁 ---------------------- 1/4 顆

雞湯塊 ------------------- 半塊

水 ------------------------- 200 ml

corn flour --------------- 少許,約1 teaspoon



 

 

Tenderstem broccoli

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新品種的蔬菜,沒有正式的中文名稱(?),自己亂亂翻譯成“軟枝花椰菜“

Tenderstem還是專有名詞哩!上面一個 “圈起來的小R“ 標誌。還有自己的網站!

傳統花椰菜跟芥藍菜(chines kale),混血生出來的。

枝軟,整株都可食用,甚至可以生食喔!


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保鮮膜包裝後面,

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跟英國其他食材一樣,附有基本的烹飪教學。

看起來,軟枝的優點就是-"快熟",不論蒸、煮、炒,都只要五分鐘以內。

 

 

*做法*


雞肉,我用雞腿肉去骨處理、解凍"小家庭保鮮法"的,五片去皮雞腿排,約350g。

解凍後吸乾水分,免得之後煎的時候油爆。

(是的,我忘記擦乾水分了@@ 瓦斯爐附近,爆的髒兮兮的.......)

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不要切太小,煮之後會縮小蠻多的,每片棒棒腿排約切3~4大塊。

 

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軟枝花椰菜,枝、葉切兩段。

 

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2瓣大蒜,切片。

辣椒(小家庭,辛香料保鮮法)少許,抓五六片。

 

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腰果,微煎或是烤箱烤一下,備用。

勾芡醬汁,全部拌好,一旁備用。

 

 

哩哩扣扣準備好後,開火!準備廝殺一番!


熱油鍋,雞肉煎到略焦黃,起鍋,放旁邊。


原鍋,蒜片、辣椒,軟枝花椰菜,先放莖,炒兩分鐘,

再放葉,炒到熟。(約3分鐘,軟枝果然超快熟!)


倒入混合好的勾芡醬汁,煮到醬汁收乾“黏黏芶芶“的,

剛剛炒好的雞肉回鍋一起炒。


最後,

擠上檸檬汁,撒上腰果,翻均勻,done!

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今天配白飯。

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微辣,略酸,蜜汁雞肉帶著堅果香,很下飯, 

好像不是我們【午餐約會】的輕食風格,比較適合晚餐吃噎!


一般,中午很少吃飯,因為吃太飽會不想工作(格仔老公的“註定是瘦子“思考模式)。

聖誕假期剛結束,大家都無心工作,

跟午飯是不是吃太飽沒關係,飯給它再接一碗添下去.........
















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