妞仔大驚小怪倫敦日記

又是花椰菜！

發揮高度神農嚐百草的精神，吃吃看在台灣沒見過的品種。

是說，在台灣我只認得端上桌的東西，很多食材的原貌，我壓根沒看過阿！

有天，一口氣買了兩種不同品種的花椰菜。

上次吃軟枝花椰菜(tenderstem broccoli)，這次煮紫球花椰菜(purple sprouting broccoli)。

葉子較多又大片，球花是名副其實的紫色。

食譜是從我最愛的BBC Good Food 學著做的。

＊材料＊

紫球花椰菜 ------------------- 一盒 200g

(purple sprouting broccoli)

creme fraiche ---------------- 100ml

法式芥末籽醬 ------------------- 1 Tablespoon

(wholegrain mustard)

切達起司 ----------------------- 50g，切碎

(cheddar cheese)

火腿 ----------------------------- 五片

＊做法＊

烤箱預熱220度。

紫球花椰菜，洗淨，切掉一點末端硬硬的莖，削掉一點枝莖上的硬皮。

滾水，燙熟。

瀝乾過冷水，一旁備用。

自從上次“照著罐子食譜做出好吃的焗烤雞肉尖管麵“後，

每每嘗試新食材，我都會很尊重包裝上的料理建議，讀它一讀，不敢輕忽。

洗完熱水澡，又洗冷水澡的紫球花椰菜，幫他們穿上火腿浴袍。

包好後，進烤盤裡躺著。

我的烤盤好小，勉強他們擠一點。

準備焗烤醬汁。

法式芥末籽醬(wholegrain mustard)+creme fraiche

vintage（復古）這個字對我有種隱形魔力，cheddar cheese百百種，

這天剛好在TESCO看到English VINTAGE cheddar，

就是它了！

一包250g

取50g，切碎。

三樣擺碗中。

攪一攪。

淋上去～

220度，烤十分鐘。

起司醬噗嚕噗嚕，冒泡泡，變黃黃的就可以啦！

喜歡胡椒的話可以磨點上去。

紫球花椰菜，也比一般花椰菜味道重一點，甜一點。

creme fraiche微微酸，配上很濃郁的cheddar cheese很對味，

有焗烤的重口味，卻沒有焗烤餐點往往太heavy容易膩口的問題。

葉子有點兒乾乾的........原因追追追！

我想..........

我的烤盤太小，讓葉子部份懸著，邊烤邊出水的汁液流回盤中，無法保護好葉子不乾。

應該用大點的烤盤，讓葉子部份也平躺，

邊烤邊出水，葉子浸泡在其中才不會這樣乾扁扁........

喔！

菜汁也是美麗的紫色喔！

喔喔！

用的盤子是復古鄉村風格(country vintage )，很像古時候使用很久的鐵盤。

其實是陶瓷盤子，

白底配上手工不等寬描繪的藍邊，邊邊還做出，不規則的鐵盤生鏽破舊感。

好vintage阿！