妞仔大驚小怪倫敦日記

香料酒(Mulled wine)是聖誕節一定要喝的，有著暖暖溫度的紅酒，捧在手裡暖手，

煮的時候絕對顧著不要沸騰了，保住酒精，喝進肚裡暖和身子。

入酒的香料除了肉桂是固定必加之外，

其他丁香、八角等木質香氣的香料跟柑橘類水果、香草莢則是隨喜好，

我還加了幾顆薑糖(crystalized ginger)，讓香料酒喝起來多了一點刺激口感。

每年的聖誕節，我們都會受邀到大廚朋友Kevin one家吃飯，今年也是。

特地帶了一瓶應景赴約。

＊材料＊

紅酒 --------------- 一瓶，750ml

柳橙 --------------- 一顆，切大塊。

檸檬皮 ------------ 一顆的量。

糖 ------------------ 2 Tablespoon

。小香料包。

肉桂 --------------- 一根，折小段。

八角 --------------- 兩顆

豆蔻 --------------- 數顆，我用了5顆

(cardamom)

丁香 --------------- 數釘，我用了3~4個

(clove)

香草莢 ------------ 半截，剖開。

＊做法＊

香料們，以紗布包成小包裹。

糖、香料小包裹，連同檸檬皮，切塊柳橙，全放入紅酒裡，

小火煮15~20分鐘，熄火，讓香料，水果的香氣釋放到酒中。

喝的時候再開火加熱。

隨瓶附上糖漬檸檬片，跟格仔老公非常得意的自製酒標！