妞仔大驚小怪倫敦日記

以前班上一位巴西辣妹，

中午休息都會拿出包裝像是優格，但是有米粒、果醬在其中，

食用前需要以湯匙攪一攪，盒蓋上寫著Rice，我以為是加入東方元素的米優格！

辣妹每天都吃的津津有味。

問她味道？

熱情的舀一匙要我嚐嚐，吃起來完全不是優格那一回事........

甜膩膩，很厚重的鮮奶口感，軟透的米甜點，

後來才知道有翻譯成米布丁。

長這樣！真的跟優格的包裝一模一樣。

有各式口味，蘋果、草莓、藍莓、卡式達醬，跟基本款的香草口味。

其實，在英國要吃米布丁，不用自己做，超市賣的很便宜，一盒才相當於台幣二、三十元。

完全是上次煮 菇燉飯的risotto rice 沒用完，

又，印象中台灣沒這一味，於是來練習煮煮看！

＊材料＊

。香草米布丁- Vanilla rice pudding。

risotto rice --------------- 100g

奶油 ------------------------ 40g

白砂糖 --------------------- 3.5 Tablespoon

牛奶 ------------------------ 600ml

鮮奶油 ---------------------- 120ml

(冰箱剛好有whipping cream，就用它嚕！)

香草夾 ---------------------- 1.5枝

(我買的香草糊，相當於1.5 teaspoon)

鹽 -------------------------- 一小搓

米，可以用risotto rice,或是round-grain pudding rice。

奶類，我用冰箱剛好剩下的whipping cream，還有半脫脂牛奶。

喜歡超級濃厚口感的，可以用全脂鮮奶＋double cream。

。糖煮蘋果- apple compote。

蘋果--------------------- 兩顆，切丁。

奶油 -------------------- 35g

黃糖 -------------------- 3.5 Tablespoon

(demerara sugar)

肉豆蔻粉 -------------- 一咪咪。

(nutmeg)

白蘭地 ----------------- 1 teaspoon

(brandy)

(下雨天，蘋果看起來很憂鬱的樣子.........)

＊做法＊

。香草米布丁- Vanilla rice pudding。

100g的米，連同40g奶油、3.5 Tablespoon白沙糖，1.5 teaspoon的香草糊 (或是1.5枝)，一小搓鹽。

小火加熱。均勻炒米粒。

接著倒入牛奶、鮮奶油。

煮沸後，轉小火，

燉煮到這個程度就可以了。

之後放涼會再變濃稠一點。

完成的就是一般般，香草原味的米布丁。

米布丁可以直接吃，或是搭配各種糖煮水果。

這次熬粥的同時做.............

。糖煮蘋果。

全部材料放進鍋裡，

小火，煮到蘋果軟，就OK了！

也可以隨性創意，做各種 糖煮水果來配。

可以吃熱的，也可以吃冰的.......

 若要熱熱吃，糖量可以需要調整一下。

以上用糖量，熱熱吃，會覺得太甜，

冰冰吃，甜度倒是剛剛好，跟賣的差不多甜 ^^