因為在台灣從來沒有下過廚，
夜市、小吃店就是我的廚房，7-11的冰箱就是我家冰箱。
對於煮飯沒有任何概念，沒有買過任何食譜書籍，連對烹飪節目都興趣缺缺。
來到英國後，飲食形態不像台灣那麼垂手可得，想吃點好吃的就必須洗手下廚，
好加在的是，進而得到煮飯的樂趣，而不是哭鬧著要回台灣。
英國超市裡，常常會印很多簡易食譜，供消費者拿取，
我開始會留意那寫小單子上印些什麼東東，有機會還會跟著做。
後來，也訂了雜誌，一點一點學著認識食材，一點一點學著煮。
西式料理如是，
東方菜，因為以往下廚零經驗，也只能這樣就著西方的觀點學做著。
一陣子下來，發現........
在歪果人眼中的東方料理，
加了醬油的就是中國菜;
如果加了醬油，又加了糖，有擺上醃薑片或是醃黃蘿蔔就是日本菜。
然後，又辣又酸，加了萊姆或是椰汁的則是泰國菜。
非常簡單的異國料理分類原則，非常有趣。
這道薑汁牛肉蓋飯，起初也是從雜誌上看到的，
原本所使用的主要調味料:醬油、糖、醃成紅色的薑片，
然後標題: Japanese poached beef.
讓我看到笑了出來，西方人的異國料理分類原則阿！
以雜誌的做法當骨架，
就著，我個人覺得“事情沒那麼單純“，修改成這一碗薑汁牛肉蓋飯。
＊材料＊
牛肉塊 ------------------------- 300g
(我用三塊rump steak，後腿肉牛排)
蔬菜高湯塊 ------------------- 1塊，置備成150ml
醬油 ---------------------------- 3 Tablespoon
米酒 ---------------------------- 5 Tablespoon
黃砂糖 ------------------------- 1 Tablespoon
洋蔥 ---------------------------- 一顆，切片。
薑 ------------------------------- 一小段，大約略比拇指大的size，切絲。
大蒜 ----------------------- 兩瓣，切碎。
紅辣椒 ------------------------- 去籽切碎
蔥 -------------------------- 一束，切碎。
(我用細香蔥chives或是用普通蔥花也可以。)
＊做法＊
牛肉能切多薄就盡量切多薄。
煮之前，先將牛肉塊放冷凍庫，冰半個小左右。
或是前一晚先冰凍牛肉塊，用之前用微波爐解凍功能，半解凍。
這樣會很方便切成薄片。
牛肉、洋蔥，該切的切一切。
取一個湯鍋，
加入150ml蔬菜高湯、3 Tablespoon醬油、1 Tablespoon糖、薑絲、蒜末、5 tablespoon米酒，
煮到滾。
轉小火，加入切細的洋蔥，煮5分鐘，
煮到洋蔥有點琥珀色，加入薄切的牛肉。
煮到牛肉熟，湯汁稍稍收乾濃稠，就OK了！
吃的時候還要撒上這兩味，去籽辣椒末跟細香蔥。
說是日式好像也還好 :P
說是，暖暖的薑汁牛肉蓋飯，絕不為過！
(博客來「只想窩在家的休日好食光」)
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