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這盤像是筒仔米糕,又像是兒童餐的東東,

其實是用自製神奇粉煮出來的義式燉飯,海鮮risotto啦!

 

買了餐廳擺盤必備的不鏽鋼環,不用我手很癢,

往小盤子上一用,居然疊出個kid meal的筒仔米糕 ><


 

*材料*

risotto rice ---------------------------- 兩人份。

洋蔥 ------------------------------------ 一顆切丁。

自製海鮮神奇粉 --------------------- 1 teaspoon

蔬菜高湯塊 --------------------------- 一塊,溶到150ml熱水中。

淡水敖蝦 ------------------------------ 一把,約50g

(cray fish)

檸檬皮 --------------------------------- 一顆的量。

檸檬 ------------------------------------ 兩小片。

細香蔥 --------------------------- 一小把,切細。

(chives)

 

如果沒有自製神奇粉,可以用海鮮高湯粉(像是烹大師之類的替用),

淡水熬蝦(crayfish)也可以用一般蝦子,或是任何海鮮取代。

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*做法*

細節可以參考之前做過的各款risotto

【午餐約會】菇燉飯。

【餐點】豌豆、蘆筍 義大利燉飯。


基本上,

橄欖油炒軟洋蔥約5分鐘,倒入risotto rice炒個1~2分鐘,

加入1 teaspoon的神奇粉或是手邊的海鮮高湯粉。

少量多次,倒入置備好的蔬菜高湯,每次高湯被吸收後才再倒一點,

大概需要20~30分鐘,讓米粒吸收高湯到軟Q。

最後,加入淡水敖蝦或是喜歡的海鮮,煮熟後,

檸檬皮、細香蔥、鹽、黑胡椒調味。

(檸檬皮、細香蔥可以先預留一些,最後裝點用。)

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切一小揪檸檬片,吃前擠上去,

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酸香酸香好好味呀!!!


 

 

 

 

 

 

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