上次在Glasgow Two fat ladies餐廳吃過草莓配上沙巴庸(sabayon),
微微炙烤後帶點焦糖香氣,滋味無窮阿!從那之後就一直想在家重現這個滋味。
最近,為了練習考試項目檸檬塔,終於買了火槍。
挑了這款頭直接裝在瓦斯罐上的,看起來才夠力!
然而,
偽好學生買了新工具,卻一點都不想練習酸不溜丟檸檬塔,
第一個想到的是英國草莓季好像快過去了,要做沙巴庸配草莓要快!
*材料*
。沙巴庸。
蛋黃 --------------- 2顆
細砂糖 ------------- 20g
香檳 --------------- 30ml
。草莓香檳淋醬。
草莓果醬 ---------- 1 Tablespoon
香檳 -------------- 1 Tablespoon
*做法*
。沙巴庸。
陣仗是這樣的,
爐上加熱一鍋熱水,架上一個大一點的打蛋盆。
蛋黃,糖,香檳都進去,隔水加熱打淡黃色,濃綢。
進去冰箱冰一下。
。草莓香檳淋醬。
更簡單呀!
草莓醬,加適量的香檳,可能依果醬牌子的不同,加入香檳的量會有差。
我這次是以1:1做。果汁機打一下,Done!
切草莓,沙巴庸冷卻後淋上去。
火槍亮出來!稍稍烤一圈。
真是又快,又美,又好吃的甜點。
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