神奇棒蛋糕，種類可以變化百百款，今天吃巧克力口味。
＊材料＊
巧克力 ---------------- 50g
(72%，無糖，烘焙用。)
奶油 ------------------ 100g
麵粉 ------------------ 100g (我的量杯約200ml，供參考。)
(self-raising flour/ 低筋麵粉)
巧克力粉 ------------ 2 Tablespoon
蛋 ------------------- 2顆
白砂糖 ------------- 100g (我的量杯約150ml，供參考。)
白蘭地 ------------- 2~3 teaspoon
(brandy)
＊做法＊
巧克力裝小碗裡，下面放熱水，加不加熱都OK，
融化備用。
盆一，打發兩顆蛋。
盆二，奶油切小塊，室溫放軟。
奶油打發，加入100g白砂糖。
篩入麵粉＆巧克力粉。
打發奶油、砂糖，粉類，略拌勻。
兩盆合一，打勻。
加入融化的50g巧克力＆ 3 teaspoon白蘭地(brandy)。
倒入抹過奶油防沾黏的烤具中。
這次蛋較小顆，麵糊有點兒乾。
不管，推入烤箱 185度， 烤50-60分鐘。
Done!
大家都說棒蛋糕，烤出來的隔天才是最好吃的時候，是真的！！！
本來想留到2/14情人節吃的.........
11號做，12號就吃光!
我看.......這樣做下去，棒蛋糕要自己開一個歸類了！
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呵 … 妞仔是不是很愛磅蛋糕啊 !!! 真的可以給磅蛋糕開個專欄了 !!! 哈哈 ……
哈！ 集滿十種棒蛋糕，就來開一個專欄。 一方面是愛吃，另一方面是........我只會做棒蛋糕阿！好弱 >"< 前幾天有挑戰戚風蛋糕喔！ 終於跨出去，可以做棒蛋糕以外的糕點了！
妞仔你好!我是路人,應該說是潛水客, 很喜歡你這裡!!!!! 除了看漂亮的照片還有教作法,超豐富我很喜歡 你是住在英國? 好好喔!超羨慕的! 而且你的食材都很好的感覺, 去參加烹飪課好酷 真的很羨慕 HAHAHA 恩.. 想順便請問你巧克力通常都買哪些品牌? 謝謝!
你好～ 謝謝你喜歡這兒，歡迎你來阿！ 在英國生活吃東西沒台灣方便，進廚房是這兩三年開始的事。 目前我還沒找出固定買的巧克力牌子！ 都是看包裝喜歡，就會買來試試看^^ 等我愛上某一特定牌子的巧克力再跟大家分享!
新年快樂~ 這蛋糕看起來真好吃呢!
新年快樂～～～ 我的唯一上手棒蛋糕，巧克力的好好吃！
磅蛋糕真的是簡單好吃而且又可以有很多的口味變化，有時候我拼死拼活做出來的成功戚風還不如磅蛋糕能讓我男朋友滿意>"<
是滴！ 棒蛋糕真的是好作又好吃的一款蛋糕。 我也超愛^^
請問妞仔~我的棒蛋糕剛烤好有裂痕...但是慢慢的會塌陷下去...是什麼原因呢?我也沒加泡打粉~
你拿出爐前有用牙簽刺看看中間有烤熟嗎？ 聽起來像是蛋糕中間尚未烤熟定型，所以會陷下去..... 或是，你試試看蛋糕上面蓋張錫箔紙，多烤10~15分?
連續做了兩次 第一次烤到燒焦。。。 第二次烤約二十分鐘時聞到有一點燒焦味就拿出看，結果硬的跟巧克力餅乾一樣。。。超級失望的。。。
怎麼會這樣？ 你的烤箱多大呢？平常烤別的蛋糕時間上有需要縮短嗎？
請問其它棒蛋糕 妳都有加泡打粉 這一種的 怎麼不用加???
我早期做的都有加泡打粉， 後來發現奶油打發之後，其實不用加蛋糕也會鬆鬆軟軟的，所以就沒加了。 想說化學的可以越少用越好。 食譜有寫的就是有加，沒寫的就是打發奶油所以省略泡打粉喔！
妞仔妳好，看了妳分享的許多美食,覺得妳真的很優秀，想請問妳，這份＂香蕉糖霜巧克力杯子蛋糕＂裡面所加的2顆蛋是指蛋白嗎？所以蛋黃不用？ 謝謝妳噢~
你好～ 歡迎你來玩^^ 兩顆蛋就是整顆喔！蛋白＋蛋黃都要用進去喔！
妞仔,謝謝你的回覆,我叫Annie,很高興認識你~ 你的作品看起來都很美味...真棒~~
Annie你好～ 謝謝你，歡迎多交流喔^^
妳好。最近發現了你的Blog，覺得好煮東西很棒。今晚做了妳這個朱古力蛋糕，很成功，很好味。謝謝妳分享了食譜。
謝謝莎莉喜歡，好高興你跟我說， 很歡迎你常來喔^^
請問萊姆酒有其他的替代品嗎?謝謝
也可以用白蘭地， 如果不能喝酒，可以以等量的鮮奶取代:)
第一次做，我參考了妳的做法，成功了!!:D
yeah!!! 轉三圈，撒花，拿一塊你的蛋糕來吃XD
妞仔，我昨晚做了這個蛋糕，雖然味道很棒，但質地卻偏硬，而且麵糊完全沒有發起來的感覺，成品扁扁的.....請問你知不知道我大約是哪邊出錯了呢?不好意思喔!我問題真多>///<
你的蛋糕烤前跟烤後體積完全沒發嗎？ 棒蛋糕不會發很多，大概會變大1.5~2倍體積，口感也是偏扎實喔！蛋還是鬆軟不會硬。 如果不發的話，應該是奶油沒撤底打發，要打到接近白色喔！ 歡迎你來討論，我比較不好意思，常常沒時間回覆，拖延了你的烘焙實驗@@
妞仔，我的模型是18x8x6cm 妳的模型好像比較大，我的烤溫和時間需要改變嗎？
溫度不用改喔！時間的話，你的模子較小，時間可以縮短一些。
妞仔~不好意思又來請教了!! 書中的巧克力棒蛋糕如果要用我的18x8x6cm模型烤 分量需要乘多少才比較適合呢~
書中是2顆蛋(100g)，你大概需要用到200g~250g的蛋(4~5顆) 其他等量換算喔！烤的時間也要延長，溫度不變^^
妞仔~好久不見我又來啦~wwww這次想問問你這種磅蛋糕吃不完的話要怎麼保存風味才不會變?我好怕放冰箱會變得干干的哦..
可以用保鮮膜整個貼覆著蛋糕包好，然後放"冷凍庫"。 食用前，室溫自然退冰就行嚕！ 要是放冰箱（4 度c）真會越放越乾呢！
妞仔，我來報告一個好消息。 大前天用書中的巧克力棒蛋糕當了我的生日蛋糕，一個當天吃完 另一個 隔天就和不愛巧克力的姐姐，你一口我一口搶光光 吃完胃口大開，好想再吃一個接一個再來一個... 覺得不放泡打粉一樣好吃!
oh 我的天阿！！ 超級開心噎！ 也祝Sophie生日快樂，有美好的新的一年
你好 請問你的棒蛋糕模型用多大呢 謝謝
大概是一般土司模子大小喔！
烤磅蛋糕的烘烤模具在哪裡比較容易買? 大多是甚麼材質阿?
我是在英國烘焙店買的， 這個是處理過不沾黏的不鏽鋼吧？
沒用完的巧克力粉及巧克力可以放冰箱下次備用嗎?
放乾燥陰涼處保存喔！ 冰箱可能濕度太高了
請問此磅蛋糕使用的麵粉是低筋麵粉嗎? 需要額外再加泡打粉嗎?
我用自發粉(中筋麵粉裡已加泡打粉了)， 其實磅蛋糕能用中筋或低筋，兩種我都試過， 通常做磅蛋糕，如果有正確打發奶油，是可以不加泡打粉的。 如果你想外加泡打粉的話，每250g中筋麵粉加2小匙泡打粉，就是自發粉嚕！
不好意思，我想問說如果改用杯子蛋糕的模子的話，可以嗎？那溫度和時間都要改嗎？
溫度不變，但是時間可能需要縮短， 以牙籤刺入不沾黏，就是烤好了。
我的成品熱熱吃還好，冷了變硬硬內，麵糊烤好只有多澎1/3，兩盆混合我用手持打蛋器，不知道是不是攪拌太猛的關係⋯⋯⋯
你好，妞仔～ 今天是做了這顆蛋糕，廚房飄滿可可香味！請問全蛋打發到Ribbon stage 對嗎？烤出來蠻成功的，因為放涼之後蛋糕體變乾了，所以手癢地刷了滿滿的白蘭地在表面！感謝你的食譜～ <3