妞仔大驚小怪倫敦日記

 

很快！很快！很快搞定的乾麵。

上菜速度可以跟傻瓜麵匹敵，滋味上又聰明一點點。

我都叫這道"妞仔小乾麵"，雖然使用的基本的方便醬料是老乾媽辣椒醬。

吃很多次之後，格仔老公還是很疑惑.......

乾麵就乾麵，幹嘛加個"小"？也沒有特別小份阿？還是在裝可愛？

不！不！不！

很敷衍簡單的東西，我都喜歡加個"小"字阿！

小乾麵、小炒飯都是。

老乾媽辣椒醬是以前倫敦還買不到沙茶醬之前，

我尋覓到拿來炒麵很適合的醬，辣辣有濃濃的芹菜香氣。

現在，買得到沙茶醬了，我會兩種醬替換著用，換換口味輪著吃。

香菇、蔥，都是家中常態固定備好好的食材(家中如何常備蔥，可以看這篇tips），

雞肉、絞肉、鮮蝦，則是有什麼加什麼。

＊材料＊(兩人份)

麵 ---------------------- 白、黃、寬、細麵隨意皆可，兩人份。

油 ---------------------- 1 Tablespoon

油蔥酥 ---------------- 1 Tablespoon

香菇 ------------------- 兩朵，泡開，切細。

雞腿肉 ---------------- 一片。

老乾媽香辣脆油辣椒 ------- 1 Tablesoon

蔥 ---------------------- 手抓一把

醬油 ------------------- 一點點，最後調味。

老乾媽香辣脆油辣椒

 

＊做法＊

提前一個鐘頭，冷水泡開香菇。

來不及的話，熱水泡開香菇，大約20~30分鐘。

(都來不及了，香菇還一直浮起來......拿把重的陶湯匙壓住。)

 

泡軟後，切細，此時最花時間的步驟已經搞定了！

另外，

我習慣一買來就Housewife SOP模式，處理好的雞腿肉，半退冰後切成小雞丁。

起一鍋滾水，麵下水，依包裝說明煮熟後瀝乾。

等水煮麵的同時，

另一個平底鍋，鍋熱油下，油蔥酥1 Tablespoon，炒香後，香菇接著進鍋。

然後是小雞丁們進鍋，肉熟後，加1 Tablespoon的醬，拌一拌，倒入煮好瀝乾的麵條。

熄火，撒進一把蔥花，鍋內的餘溫就足以讓蔥花香氣釋出。

起鍋........

趕趕趕～

快快快～

吃吃吃～

 

同一招，

有時候會炒成鮮蝦跟加青菜的這一款-

都很簡單好吃喔！