「鹽、油、酸、熱」一書中，將湯品分類成三種：
清湯（brothy）、有料濃湯（chunky）及滑順濃湯（smooth）。
作者莎敏提到：
「清湯是一款清澈細緻的湯品，適合搭配清爽的餐點或是作為前菜，
生病胃口不好時，更能有開胃之效。
- Sep 06 Thu 2018 04:16
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『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』高湯與湯品，簡單美味的「義式蛋花湯」（Roman Egg Drop Soup）
- Aug 31 Fri 2018 12:40
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『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』輕酥白脫鮮奶比司吉
「鹽、油、酸、熱」這本書的前半部分，
Part One是「料理觀念、食材性質介紹、廚藝分析解構」。
一直到書本的後半部，Part Two才來到了一道道的「食譜」。
在翻譯「油」章節時，我特別喜歡作者莎敏，對於「油脂」與「烘焙」的切入角度，
像是她為大家講到：
- Aug 25 Sat 2018 01:14
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『鹽、油、酸、熱』妞仔翻譯工作日誌。
從「Salt, Fat, Acid, Heat」到「鹽、油、酸、熱」，
我翻譯的第二本「鉅作」即將在8/27（一）開始預購，9/6（四）正式上市。
跟上一本譯作「甜點之王」一樣，因為是名師之作我才敢大聲稱「鉅作」，
此「作」絕對不是因我的翻譯而「鉅」呀！XD
- Jul 17 Tue 2018 06:13
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『餅乾』本味誠現，牛奶餅。（加映：夏季消暑，冰淇淋夾心餅乾食譜）
「本味誠現」的這一款「牛奶餅」，應該算是少數幾種我肯讓BonBon吃的「大人餅乾」。
我說的「大人餅乾」，並不是指餅乾風味大人味，
而是指包裝上沒有加註6+、10+或是一歲以上適合食用，那些特別設計給小孩吃的「寶寶餅乾」。
儘管，就孩子的飲食進度上來說，一歲以後，就能跟大人一起吃完全相同的食物了！
但是，在BonBon的零嘴方面，我的標準還是從嚴的！而且是非常嚴格！（雙手交叉胸前）
- Mar 31 Sat 2018 18:03
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『生活』「FECA 非卡 吸盤掛勾」 小生物空間魔法
在英國租屋近十年，為了迎接BonBon的到來，我們購入了一層一房迷你小公寓，
原定的計畫是希望能住個三年（或是再勉強一點，撐個四年）才換屋。
計畫永遠趕不上變化，隨著孩子長大，小屋育兒真的不（逼）敷（瘋）使（媽）用（媽），
換屋計畫硬生生的被迫提前。
今年初冬天剛搬進新屋，很多日日使用的東西隨手收納歸位都需要掛勾，
- Oct 16 Mon 2017 00:17
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『蛋糕』減糖烘焙：椰香蕎麥戚風蛋糕。
近來「減醣」可說是健康飲食的新趨勢。
但是「烘焙」、「甜點」這種非必要，但滿足口腹慾望的享樂飲食，實在蠻難跟「減醣」搭上邊。
收到出版社的邀約，
認識了這一本由「對於烘焙有熱情的營養師，林俐岑」所著作的「減醣烘焙」。
對於烘焙多年，但是第一次接觸減醣烘焙的我，簡直是打開另一個不同的視野，深深受益。
- Oct 03 Tue 2017 07:05
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『廚房小撇步』偷吃步咖哩飯。
咖哩飯人人會做，但，「偷吃步咖哩飯」，我有好幾步必須和你分享！！
在超市裡意外發現的這個soffritto冷凍蔬菜，可以幫忙煮婦們偷大約10分鐘的備料時間。
Soffritto由紅蘿蔔、西洋芹及洋蔥組成，這三種蔬菜是很多燉菜、濃湯的基底，
我會將soffritto翻譯成「基底蔬菜丁」。
傳說中的，加巧克力可以讓熬燉的料理變得有層次，這是也來試試看。
- Sep 29 Fri 2017 02:48
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『蛋糕』白脫鮮奶＆草莓戚風蛋糕
有什麼比「帶一整顆蛋糕去野餐」，還假掰的行為呢？！
使用了白脫鮮奶(Buttermilk)的做成的戚風蛋糕體，吃起來是有存在感的輕盈。
夾餡是新鮮草莓切丁，跟打發鮮奶油。
外層則是抹上打發鮮奶油....太久沒做蛋糕masking了，
「抹平之術」已完全無法，「批土狂野路線」是藏拙的好撇步XD
- Sep 28 Thu 2017 21:03
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『餐點』麥片烤炸雞（白脫鮮奶/優格醃肉法）
野餐的食物就是要有甜有鹹，最好是有點罪惡的食物吃起來最愉悅XD
其實啊！！炸雞人人愛！吃炸雞哪需要理由呢？
這次懶得起油鍋，我設計了「烤」炸雞，
將去骨的雞腿肉先以白脫鮮奶(Buttermilk)、鹽醃一夜，隔天，每片雞腿肉再各切成四小塊。
早餐麥片打碎後，充當做「麵衣」，烤箱180℃烤25分鐘。
- Sep 27 Wed 2017 21:16
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『蛋糕』鹽味＆蘋果瑪德蓮小蛋糕
做了兩種口味的瑪德蓮，同樣都是檸檬base，
只是一個上頭灑Maldon海鹽，一個則是放蘋果片和肉荳蔻。
放涼時，忍不住趁熱吃了幾顆...
沒辦法，實在太久沒吃到自己烤的蛋糕了，超懷念的！！
裝盒時才發現短缺好幾顆，三層野餐盒，連一層都裝不滿 (囧)。
- Aug 17 Thu 2017 21:59
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『餅乾』本味誠現，乳酥餅。We made, short bread
說到英國眾所皆知的聞名甜點，shortbread一定是名列前幾名。
shortbread，字面上有個「bread」（麵包），但其實是「餅乾」，跟麵包一點關係都沒有。
英文裡「short」這個字，有「酥」、「鬆」的意思，
舉凡塔、派、餅乾，如果能被形容為short，就是一份完美酥口的糕點。
shortbread中文翻譯為「奶油酥餅」、「牛油餅」，或是簡簡單單的就稱為「酥餅」，
- Jun 22 Thu 2017 02:41
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『生活』「FECA 非卡 空間魔法」吸盤掛勾，廚房、浴室收納系列
2007年夏天，我和格仔老公兩人從台灣來到英國，讀書、工作、生活，
在購入目前居住的迷你窩之前，這近十年內，短則數週，長則一兩年的落腳處，
長長短短加起來，我們竟然租過十個住處，總共搬過十一次家！！（拭淚.....）
英國居大不易，統計顯示，受薪階級平均會花上薪水的一半在房租上。
在供不應求的倫敦房市上，
