妞仔大驚小怪倫敦日記

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    • 12月 02 週日 201806:08

    • 『廚房小物』一起不塑,隨手做環保,美國Stasher矽膠密封袋

    團購已截止,歡迎鎖定我的粉絲專頁,開團消息不漏接! 妞仔大驚小怪廚房日記neochais kitchen - 有育兒經驗的人一定會認同我這樣的說法:養孩子實在是太不環保了! 別的不說,光是育兒一路上的尿布濕紙巾,就超傷害環境了! 偏偏這顆正在被殘害的地球,同時也正是未來你我心愛的孩子依然唯一可以居住

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    • 個人分類：「廚房tips」
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    • 10月 04 週四 201821:13

    • 『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』油封雞腿與蔬菜們。(Chicken Confit & Cherry Tomato Confit)

    我不知如何取捨......史勒斯.史蒂文斯 鹽油酸熱一書,在part 2的食譜與建議,雞肉章節中, 作者莎敏列出了觀看雞肉的十三種方法P.316 超級酥脆去脊骨展平烤雞P.316 香料炸雞P.320 美式雞肉派P.322 我可以!我要吃一打雞!P.325 油封雞P.326 吮指香煎雞P.328 鼠尾

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    • 個人分類：「鹽、油、酸、熱」
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    • 9月 27 週四 201806:08

    • 『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』蘿瑞的午夜巧克力蛋糕(Lori's Chocolate Midnight Cake)

    鹽油酸熱書裡收錄了兩款美味的油脂蛋糕食譜 其中p.410蘿瑞的午夜巧克力蛋糕,光看文字就讓我躍躍欲試, 實際試做之後成品結果更是讓我驚豔到掉下巴!! 老實說, 就我在藍帶學習甜點所接收到的蛋糕知識,就是奶油!奶油!奶油,最好! 除了奶油,其他油脂全不在傳統法式糕點的考量之內 當我翻譯到作者對於巧克力

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    • 個人分類：「鹽、油、酸、熱」
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    • 9月 09 週日 201809:21

    • 「廚房小物」(預計12月再次開團)Nordic Ware烤模,說說既簡單卻又不簡單的瑪德蓮。

    今年2020年預計12月再次開團,歡迎鎖定我的粉絲專頁,開團消息不漏接! 妞仔大驚小怪廚房日記neochais kitchen - 兩年多前,我的第三本新書上市, 為書裡收錄了瑪德蓮練功集錦而寫下了這篇文章原文移至下方 接著我懷孕生子全職育兒,因為忙碌而受侷限的烘焙魂, 常常有空有一身烘焙功夫自己說

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    • 個人分類：「只想窩在家的休日好食光」
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    • 9月 06 週四 201804:16

    • 『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』高湯與湯品,簡單美味的「義式蛋花湯」(Roman Egg Drop Soup)

    鹽油酸熱一書中,將湯品分類成三種: 清湯brothy有料濃湯chunky及滑順濃湯smooth 作者莎敏提到: 清湯是一款清澈細緻的湯品,適合搭配清爽的餐點或是作為前菜, 生病胃口不好時,更能有開胃之效 如果只靠三到四種食材製作清湯,味蕾是無法感受出其美味與品質的, 先準備好高湯基底,才著手料理這類

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    • 個人分類：「鹽、油、酸、熱」
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    • 8月 31 週五 201812:40

    • 『妞仔譯書試做。鹽、油、酸、熱』輕酥白脫鮮奶比司吉

    鹽油酸熱這本書的前半部分, Part One是料理觀念食材性質介紹廚藝分析解構 一直到書本的後半部,Part Two才來到了一道道的食譜 在翻譯油章節時,我特別喜歡作者莎敏,對於油脂與烘焙的切入角度, 像是她為大家講到: 食物之所以滑順,大抵歸功於汲汲追求油與水的乳化作用, 而奶油大概就是所有天然食

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    • 個人分類：
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    • 8月 25 週六 201801:14

    • 『鹽、油、酸、熱』妞仔翻譯工作日誌。

    從Salt, Fat, Acid, Heat到鹽油酸熱, 我翻譯的第二本鉅作即將在8/27一開始預購,9/6四正式上市 預購贈品,購書網址點這裡 跟上一本譯作甜點之王一樣,因為是名師之作我才敢大聲稱鉅作, 此作絕對不是因我的翻譯而鉅呀!XD 全職媽媽兼差接案的第二本譯作,一本476頁,文字密密麻麻的

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    • 個人分類：「鹽、油、酸、熱」
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    • 7月 17 週二 201806:13

    • 『餅乾』本味誠現,牛奶餅。(加映:夏季消暑,冰淇淋夾心餅乾食譜)

    本味誠現的這一款牛奶餅,應該算是少數幾種我肯讓BonBon吃的大人餅乾 我說的大人餅乾,並不是指餅乾風味大人味, 而是指包裝上沒有加註610或是一歲以上適合食用,那些特別設計給小孩吃的寶寶餅乾 儘管,就孩子的飲食進度上來說,一歲以後,就能跟大人一起吃完全相同的食物了! 但是,在BonBon的零嘴方面

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    • 個人分類：「餅乾們」
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    • 3月 31 週六 201818:03

    • 『生活』「FECA 非卡 吸盤掛勾」 小生物空間魔法

    在英國租屋近十年,為了迎接BonBon的到來,我們購入了一層一房迷你小公寓, 原定的計畫是希望能住個三年或是再勉強一點,撐個四年才換屋 計畫永遠趕不上變化,隨著孩子長大,小屋育兒真的不逼敷瘋使媽用媽, 換屋計畫硬生生的被迫提前 今年初冬天剛搬進新屋,很多日日使用的東西隨手收納歸位都需要掛勾, 這得等

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    • 個人分類：分太多類等於沒分類-需要一類叫"其他"
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    • 10月 16 週一 201700:17

    • 『蛋糕』減糖烘焙:椰香蕎麥戚風蛋糕。

    近來減醣可說是健康飲食的新趨勢 但是烘焙甜點這種非必要,但滿足口腹慾望的享樂飲食,實在蠻難跟減醣搭上邊 收到出版社的邀約, 認識了這一本由對於烘焙有熱情的營養師,林俐岑所著作的減醣烘焙 對於烘焙多年,但是第一次接觸減醣烘焙的我,簡直是打開另一個不同的視野,深深受益 甜點要怎麼減醣,書裡在part o

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    • 個人分類：「蛋糕們」
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