咖哩飯人人會做，但，「偷吃步咖哩飯」，我有好幾步必須和你分享！！
- 10月 03 週二 201707:05
『廚房小撇步』偷吃步咖哩飯。
咖哩飯人人會做，但，「偷吃步咖哩飯」，我有好幾步必須和你分享！！
- 9月 29 週五 201702:48
『蛋糕』白脫鮮奶＆草莓戚風蛋糕
有什麼比「帶一整顆蛋糕去野餐」，還假掰的行為呢？！
使用了白脫鮮奶(Buttermilk)的做成的戚風蛋糕體，吃起來是有存在感的輕盈。
- 9月 28 週四 201721:03
『餐點』麥片烤炸雞（白脫鮮奶/優格醃肉法）
野餐的食物就是要有甜有鹹，最好是有點罪惡的食物吃起來最愉悅XD
其實啊！！炸雞人人愛！吃炸雞哪需要理由呢？
這次懶得起油鍋，我設計了「烤」炸雞，
將去骨的雞腿肉先以白脫鮮奶(Buttermilk)、鹽醃一夜，隔天，每片雞腿肉再各切成四小塊。
早餐麥片打碎後，充當做「麵衣」，烤箱180℃烤25分鐘。
白脫鮮奶(也可以無糖原味優格替代)，這樣處理過的雞肉，非常軟嫩多汁喔！
這個烤炸雞食譜我做了兩次，一次使用無糖玉米片，烤後顏色依然金黃。
另一次則是使用顏色較深的麥麩麥片，「看起來」就會比較「焦」。
但兩個都很酥脆，簡直刺口XD
。食譜。
雞腿肉
白脫鮮奶（buttermilk）或是無糖優格
鹽 用量約為buttermilk的10%
無糖或低糖玉米片 適量，打碎備用。
。作法。
前一天，先以buttermilk醃雞腿肉。
使用剛好能覆蓋住雞肉的用量（我用了150g的buttermilk），並加入10%的鹽。
靜待一夜後，隔天將雞肉取出，每片雞腿肉再分切成四小塊。
麥片打碎，
將雞塊以按壓的方式裹上「偽麵衣」。
送入烤箱，180℃烤25分鐘。
這份烤炸雞，為了能讓大小共食，所以算是低調味食物，
後續再依需要，追加鹽及白胡椒或是辣椒醬。
。野餐提案。
- 9月 27 週三 201721:16
『蛋糕』鹽味＆蘋果瑪德蓮小蛋糕
做了兩種口味的瑪德蓮，同樣都是檸檬base，
只是一個上頭灑Maldon海鹽，一個則是放蘋果片和肉荳蔻。
- 8月 17 週四 201721:59
『餅乾』本味誠現，乳酥餅。We made, short bread
說到英國眾所皆知的聞名甜點，shortbread一定是名列前幾名。
- 6月 22 週四 201702:41
『生活』「FECA 非卡 空間魔法」吸盤掛勾，廚房、浴室收納系列
2007年夏天，我和格仔老公兩人從台灣來到英國，讀書、工作、生活，
在購入目前居住的迷你窩之前，這近十年內，短則數週，長則一兩年的落腳處，
- 6月 07 週三 201707:00
「甜點之王，法式烘焙聖經」免烤箱，柳橙巧克力慕斯蛋糕。
「法式烘焙聖經」裡的巧克力慕斯作法，我一用再用，次次都能有些許變化，
既快又好吃，堪稱我的甜點人生裡使用率最高的一份食譜了！
- 6月 02 週五 201719:51
「甜點之王，法式烘焙聖經」我的2017生日蛋糕。無麵粉巧克力蛋糕＆蜂蜜巧克力慕斯。
今年的生日蛋糕差點開天窗，
生日前一天，格仔老公再三確認我如果沒空做，他可以買一顆回家。
- 5月 30 週二 201710:44
「甜點之王，法式烘焙聖經」翻譯工作日誌。
從「The Art of French Pastry」到「甜點之王，法式烘焙聖經」，
我的第一份的翻譯工作。
- 5月 26 週五 201705:51
「甜點之王，法式烘焙聖經」迷你布里歐許麵包，卡士達濃稠內餡。
/JACQUY說說布里歐許/
『布里歐許，是一款甜麵糰由酵母發酵、蓬鬆而製成的麵包，
【著作。書】 (5)