妞仔大驚小怪倫敦日記

記錄我跟格仔老公的午餐時光。

做蛋塔剩下的1/4派皮躺在冰箱一週了，一直想把他用掉。

免得有食物過期恐懼症的格仔老公每天檢查冰箱，一直嚷嚷 “它快過期了...它快過期了...！ “

在TESCO官網，剛好看到這個派，

自己變化一咪咪，剛好可以當我跟格仔老公，午餐約會的餐點。

＊材料＊

現成派皮 (ready rolled)

蛋黃

番茄

Parsley

莫扎瑞拉起司 (Mozzarella)

橄欖油

黃芥末醬 (mustard)

這次用vine ripened tomatoes，好紅好紅啊！！！

＊做法＊

照著番茄直徑大小，裁切派皮，左右多切一至兩公分。

我用的番茄直徑約4公分，切約6公分寬的派皮，兩端捲一下。

準備塗蛋黃。

塗完蛋黃，塗黃芥末醬。

抹勻。

放上切片番茄，撒上Parsley。

上面淋點橄欖油。

沿著番茄寬度，輕輕劃一下派皮，方便烤的時候派皮左右澎起來。

烤箱180度，烤25分鐘。

配上隨性切碎的莫扎瑞拉起司，薄切酪梨半顆。

澆上橄欖油，磨上黑胡椒。

ready rolled派皮好像太薄了，沒有澎成我期待的高度，把番茄包住的感覺.......

下次買需要自己桿的，桿厚厚一片，希望它澎高高的。

黃芥末配上番茄，兩者味道好融合。

仔細一想，番茄、莫扎瑞拉起司、酪梨，他們三位不是超級死黨嗎？

在義式酪梨沙拉裡有合作過。

加上派皮，又變輕餐點，我跟格仔老公共進的午餐..........