帶到學校給同學吃，
居然被懷疑是，
我從超級市場買回來，
倒到夾鏈袋裡，
偽裝成自製的餅乾！！
哈！
是有那麼專業就是了！
同學吃我的手工餅乾，
個個嘴巴都被我養甜了，
猛灌我迷湯，
我也樂得一直待在廚房裡，
拼命揉麵團。
＊材料＊
Butter -------------------------------- 125g
Icing sugar (糖粉) ------------------------- 2 Tablespoon
Self- raising flour (低筋)--------- 1&1/2 cup (220g)
Grated mature cheese ---------- 8~10 Tablespoon
(egg ---------------------------------- few)
＊做法＊
麵粉、糖粉過篩，加入融化的奶油，
加入起司，揉成麵團。
不需要過分揉麵，可保有點起司顆粒。
放入冷凍庫一個小時。
取出後，再度揉麵，將冰到硬梆梆的麵團揉軟。
視自己喜歡的大小，揉成小球。
以上材料份量，
我均分成約50小份，
揉成小球，
略略壓扁，
排列到鋪有烘培紙的烤盤上。
麵團表面塗上蛋液，
也可省略塗蛋液步驟。
160度烤15~20分鐘。
沒有塗蛋液的起司餅乾，
是霧面的，
沒有完全揉碎的起司，烤後會有點流出來，
我覺得還蠻可愛滴！！
有濃濃起司香味，極脆口感！
塗有蛋液的餅乾，
有微微蛋香，
但是我覺得沒有塗蛋液的餅乾長相，
比較單純簡單，
比較是我的調調。
(其實一開始，是那一盤忘記塗蛋液，就猴急的推進烤箱烤！！)
＊經驗批ㄟ思＊
- 使用灑在Pizza上面的那種粉狀起司，也可以做喔！
- 下次我想嘗試看看中間包起司，企圖烤出 "起司爆漿餅乾"！
- 使用低筋麵粉的話，要外加3 teaspoon的 baking powder。
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