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這幾天台灣終於有點入秋的氣息了,

久沒體驗真正夏天的我,也終於可以喘一口氣,敢在路上行走,不再終日有熱昏感。

我說:阿!最近就像倫敦夏天最熱的時候一樣,涼涼的很舒服!

台灣初秋微涼的天氣,彷彿讓我今年有兩個夏天的錯覺,

也想起幾個月前的夏天,在倫敦自家的小院子烤了好幾場烤肉...........

 

第一攤: 控制狂的,沒有要讓你烤的烤肉活動。

邀請了兩對夫婦朋友來家裡聚聚,

烤肉嘛!我盤算著就買買肉片,事先醃好,加上事先備好的小點心,

無限量的酒精飲品,隨意就很美好阿!

可,控制狂格仔老公,跟怕怠慢客人煮婦,辦家宴一向沒這麼隨性過,

採買過程忍不住排了菜單XD

然後,為了控制品質,希望客人吃到的是我們想讓客人吃到的滋味,

還設計了什麼材料要怎麼烤,要刷什麼醬,要怎麼調味,

菜單排好多,還心中默默的想了哪個先烤,哪個後烤。

待我回神之後,

這場烤肉會的發展已經大大偏離我本來預想的來家裡隨意烤醃肉片的那種烤肉會了!

而是,控制狂人格特質表現的淋漓盡致的烤肉會阿!

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請朋友帶來的飲料,也是我們沒在客氣指定的(掩面~)

一瓶適合配重口味菜餚的德國甜白酒riesling,跟極似沙士口味的啤酒。

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我備了英國票選的夏天第一名飲品,水果調酒pimm's。

容器不夠,派出kitchenAid的攪拌盆充當。

 

第一道,格仔老公從Fera at Claridge's偷師概念的煙薰蔬菜沙拉。

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各式蔬菜乾煎烤香,配上堅果、海苔跟松露口味的手工美奶滋。

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第二道,咖啡口味的勒眼牛排三明治,

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烤了牛骨髓抹麵包

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烤好的牛排切片,組合成三明治。

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準備了黃瓜條,沾千島沙拉醬當等待的零嘴。(愛手做,沾醬也自己做:P)

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來說說,家裡的這個烤肉架,

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早在四五月,還是春天而已之時,

我心心念念的說,等超市裡開始販售烤肉架,我們立馬去買一個吧!(超期待夏天烤肉的阿!)

先前那個迷你水桶烤肉架,早因多次搬家而丟棄。

有次,經過剛搬空的鄰居家,門前居然放了個烤肉架,

上頭貼了:請帶我回家!的字條。哇!本人旺盛的拾荒運,要烤肉架就得烤肉架!

下次該許願,想撿到什麼呢?(誇張了.....)

 

第三道,堅持要去魚刺,才方便吃的烤魚。

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搭配簡單的蔥花鹽。

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第四道,烤小章魚。

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第五道,霹靂烤雞。

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小章魚跟雞腿肉,都是刷上自製的的霹靂辣醬。(小家微食堂P.89)

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(還自己畫上標籤,彷彿要量產似的XD)

 

第六道,無敵杏鮑菇。

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前一天,去超市裡把大顆的都挑回家!

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烤過之後大大縮水,撒上芥末白胡椒、鹽、黑胡椒調味。

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烤肉的陣仗。

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甜點一,伯爵茶迷你馬德蓮。

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甜點二,莓果果凍。

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(不好意思,我忍不住假掰的用了小提藍裝她們XD)

 

此攤,一路從下午吃到夜晚,

送走朋友後,我們邊喝著酒邊快速的清理小院子,半夜都會有狐狸出沒,收拾手腳要快阿!

自以為收拾的妥妥當當,把垃圾拿到前院丟。

隔天,一早打開門..........

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ㄜ..... 前一天我們吃到的,狐狸也打開垃圾袋跟著吃到了...........(爆氣!)

 

 

 

第二攤: 剩菜烤。

前一週剩下的醬料跟一些剩下的食材,繼續烤。

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換了個方位,躲在陰影處,我還戴帽戴太楊眼鏡,全副武裝的烤。

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這次沒有肉,買了些海鮮烤。


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大蝦跟小章魚。

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烤後的大蝦切開放點辣椒&蔥油。

小章魚一樣刷上自製霹靂醬。

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(很怕晒暈的烤肉look)

 

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剩下的千島醬,上週配黃瓜棒,這週沾吉康菜(Chicory)

買了兩尾一盒裝的鱸魚(sea bass),片成了四片魚片(參考這兒,或小家微食堂p.214頁)

其中兩片加薑、辣椒跟檸檬片,一些鹽調味,錫箔紙包起來烤。

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savoy cabbage也是上週剩下的菜,直接烤軟包著魚吃。

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另外兩片,由格仔老公調味,他加了好多辣椒油,蔥、薑、蒜、皆加。

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本次剩菜烤的新主角,巨大蚌殼,販售海鮮的攤販標示著維娜思蚌(venus clam),

經網友提醒,才知道或許跟名畫The Birth of Venus有些關連。

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每顆捧在手中都沈甸甸的,買了四顆,結帳時有點驚嚇到,竟要價£11!

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烤起來也花上比想像中所需的時間長,大概要20多分鐘才會開口笑。

而且只買四顆,等待的時候還真擔心會不會有不開的哩!

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肉質偏硬,汁液很多,完全不調味就偏鹹,後來擠點檸檬汁才平衡了起來。

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隨烤水果是夏季愛桃,扁桃、甜甜圈桃、蟠桃(感謝網友幫忙提供中文名^^)

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兩人的剩菜烤,兩個中同就結束了,熄火前覺得木炭白白燒盡蠻可惜的,

以錫箔紙包了兩條地瓜丟進去,晚上當宵夜。

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第三攤:格仔老公烤漢堡給我吃。

八月夏季正美好的時光,其實我大多數的時間是在休養生息,虛弱中渡過的。

這個週末,格仔老公說要做漢堡給我吃,接著獨自進行週末的採買活動。

我叮嚀著:「有看到Heston為Waitrose推出的完美Brioche的話,可以買一下!

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這款Brioche,顆顆獨立沒有烤後撕開的痕跡,做漢堡很漂亮、完美。

或許曲高和寡,常常看到滯銷打折,我很怕它過陣子就被市場淘汰了啊!

所以提醒要做漢堡的格仔老公,剛好可以買一下。

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格仔老公也一起買了Heston為Waitrose超市設計的漢堡肉。

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我以為他要用平底鍋煎,結果從小院子傳來陣陣飄香,

竟用烤肉架烤(肉不會從網縫中掉下去喔?!)

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夾了生洋蔥、風乾火腿片跟藍霉起司的完美Heston漢堡。

 

 

第四&五攤:中秋節回台前的兩場烤肉。

回台在即,努力清空了冰箱,廚房也清了。(噗!有人很快就會先回英國了,有必要這樣嗎?)

我們去了趟韓國超市,打算買個兩日份的料,以烤肉的方式渡過回台前的最後兩日。

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醃好肉有四款:雞、豬、牛、小排骨,各隨便夾了一點。

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還買了一盒雞心,份量好多,太多啦!

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偷懶的快速烤肉刷醬,

一些罐頭肉燥,加點醬油、辣椒跟蔥花,攪一攪即可(快速吧!)

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法蘭客福香腸(Frankfurter sausage),可以兩用,

早餐煎來吃也可以拿來烤肉,算好了回台前剛好可以用完。

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以蔬菜葉包裹肉片吃。(感覺有健康一咪咪)

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(這是一個穿睡褲烤肉的自在概念XD)

 

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還買了一把金針菇,分成兩把,加點奶油、鹽,錫箔紙包起來烤。

 

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上次烤地瓜,以錫箔紙包起來烤,發現會有水蒸汽,烤起來的地瓜是溼潤感較重的。

這次,一樣以丟兩條地瓜當結尾,直接丟,烤起來是較濃縮香甜的滋味。

 

以上是2014夏季的幾場烤肉記錄,

下次有機會重新點燃木炭,是明年的事嚕!(伸長脖子等~)

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • HUA HUA
  • 烤肉好累~~不過看妞仔烤肉好好玩,欣賞你們使用的器皿更開心!
  • 哈哈,鍋碗杯盤一字排開真的蠻得意的:p

    妞仔 於 2014/11/21 01:25 回覆

  • CHUN
  • 這就是大人的烤肉嗎www
    我去同學家都是大家瘋狂烤瘋狂吃不熟再放回去
    烤到後來都在玩大家喝啤酒喝到熏熏得這樣w
  • 你們的BBQ聽起來是比較young的版本^^

    妞仔 於 2014/11/21 01:27 回覆

  • sandyyu
  • 妞仔妳們家的烤肉好豪華喔~
    口水流滿地了~~
  • 因為是ㄧ場控制狂舉辦的烤肉會XD

    妞仔 於 2014/11/17 17:49 回覆

  • Annie
  • 好想吃啊啊啊,狐狸好幸福(咦)
  • 哈哈!
    幸福的狐狸好欠揍!

    妞仔 於 2014/11/17 17:49 回覆

  • meiko
  • 好精緻的烤肉趴,連沾醬都用心耶!看了忍不住嚥口水。好想看小狐狸喔!雖然牠有點壞。^^
  • 小狐狸真的很煩,晚上還會爬上屋頂澎砰砰有夠吵的耶!
    不過長相真的有點可愛啦<3

    妞仔 於 2014/11/17 18:00 回覆

  • kelly
  • 好多好多烤肉趴!(心心眼)
    雖然怕胖又怕上火,但真的超級喜歡的~
    美麗的煮婦妞:)
  • 謝謝Kelly,
    煮婦妞也怕上火變胖,但是更愛吃XD

    妞仔 於 2014/12/23 00:33 回覆