妞仔大驚小怪倫敦日記

想煮白酒蟹肉義大利麵，因為買不到新鮮蟹肉，買了罐頭煮將錯就錯蟹醬義大利麵。

不知怎麼的？心裡作用？還是漁獲量問題？

自從我買不到蟹肉，那股越買不到就越想買到的意念日漸高升後，

所有處理好的蟹肉就像是躲著我一般，沒看到就是沒看到！

某個星期六傍晚，和朋友繞去魚市場看看..........

有蟹！好大！還是活的！

接近收市時分，價錢好說，跟同行的友人喜孜孜一人抱回兩隻龐然巨蟹。

買的這螃蟹的英文名字很簡單明確就叫做Edible crab(可以吃的螃蟹)，

學名Cancer Pagurus，中文譯做黃道蟹。魚販老板說，這蟹主要是吃肉，所以買公的好。

在回家的路上，我超興奮，電話跟格仔老公報告，今天買的螃蟹有多大又有多大。

晚上回到家後，格仔老公一見螃蟹們本身還是被嚇一跳，驚呼這蟹大的太誇張啦！

我冷靜下來想想:

就為了煮個蟹肉義大利麵， 好像有點玩太大了！

畢生也沒處理過蟹，第一次買就買那麼大的，還一次買了兩隻。

也才發現: 冰箱冰不下，家中也沒有這麼大的鍋子。

冰箱冰不下事小，

反正英國的零度冬天就是個天然冰箱，找個容器裝點水，裝點冰，

隔天早上還是活跳跳。

鍋子，

家中最大的鍋子就是個不沾炒鍋，用來煮蟹還是略小，好怕蟹殼刮壞不沾鍋呀！

冰水中躺了一天的蟹，活動力銳減，先用鋼刷洗個澡。

鋼刷用力刷掉泥巴後，清水沖乾淨。

煮一鍋水，水滾後加點鹽。煮30~40分鐘。

家中最大的鍋子還是略小，中途幫它翻個身。

刑場，木槌子、大菜刀、磨刀棒...........

怎麼下刀？從哪下刀？

網路上看到的方法，最常見的就是直接腹、背用力扯開兩面。

我們扯不開，木槌子幫忙施力，腹部先一刀。

再從腹部面，分兩左右部份拉開。

黑黑灰灰的是螃蟹的鰓(grey gills)，

因為長得醜怪像異形，總共有10條，又被叫做dead men's fingers，

切除乾淨。

腳、敖先取下。

蟹的身體，發揮我極大的耐心，將裡面的蟹肉仔細挖出。

以上動作repeat兩回合，如此這般的準備工作，有累。

蟹腳們，比照泰式香辣吮指龍蝦的做法，換個主角再來一次，烤了吃。

身體挖出的蟹肉絲，

則是如願煮了白酒蟹肉義大利麵，跟蟹肉義大利餃(Crab tortellini)。