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又搬家了!

從剛到英國的兩咖皮箱輕簡行李,到現在的十八大紙箱,

成長了九倍的傢俬,足足整理了一週,才打包完成,好累!


搬家前,廚房裡的東西總覺得每樣每天都需要,最慢打包。

廚具們入紙箱前,格仔老公還幫我一一把銅鍋們擦得晶亮,

 

到新家後,廚房的傢俬是最快拆箱歸位的,開始煮食就開始有家的感覺了。

準備搬家的前後,幾乎天天都外食,一切安頓好終於可以開始好好煮.....


新家的烤箱,是從沒用過的瓦斯式烤箱(gas oven),

是真的可以看到火在後面燒,調整溫度靠的是調整火大小程度1~9的那種,

以往都是電子式會顯示溫度100~250的呀!新家這台,讓我一時不知所措.....

格仔老公說:

"說不定有火的烤箱的烤出來更好!Go back to the old time!

就像是,爐火你會堅持要用看得見火的,不喜歡傳導式的,那為什麼烤箱就非電子的不可呢?"


Go back to the old time!!

這句話,讓我莫名的安心了起來!老的東西,老的方法,總是能行得通的不是嗎?


新家第一餐!

買了巨無霸肋眼牛排,厚厚的脂肪皮層,用烤箱上層的grill功能烤得帶點焦香,

是之前電子烤箱所不能達到的境界!

開始要跟新烤箱培養感情了!

 

*材料*

肋眼牛排

。醬汁。

雞高湯塊 ------------- 製備成400ml

紅酒 ------------------- 350ml

橄欖油 ---------------- 少許

shallots --------------- 四顆。

五香粉 ---------------- 1/2 teaspoon

黑胡椒粒 ------------- 數粒

百里香 ---------------- 一小根

(thyme)

月桂葉 ---------------- 小片的一片

(bay leaf)

雪利醋 --------------- 1/2 Tablespoon

(sherry vinegar)

 

*做法*

。醬汁。

先將紅酒煮到體積的一半,

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一個厚底鍋,一點油,炒軟shallots約10分鐘。

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加入五香粉、黑胡椒粒、月桂葉。

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加入雪利醋,順便把鍋上黏黏的精華刮下。

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加入煮到剩一半體積的紅酒,

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雞高湯,

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不蓋蓋子,醬汁滾20分鐘。

 

等煮醬時,煎牛排。

鹽、黑胡椒,裹滿牛排兩面,

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一點油,鍋子非常熱非熱,牛排下鍋,盡量讓脂肪皮靠著鍋邊,

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一面三分鐘

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一株迷迭香,也一起進鍋。

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翻面也是三分鐘。

接著將牛排立起來,煎脂肪一分鐘。

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進烤箱上層grill功能,烤20分鐘。

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出爐休息15分鐘。

等烤牛排,或是牛排休息時,過濾醬汁。

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一切就緒!

開始吃!

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呼呼~這塊牛排,它好肥!

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恩!新家第一餐,新買的復古餐桌。

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有酒有肉,沒有菜!很不健康,但是吃的很爽!哈~

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格仔老公提醒我,關於這塊帶骨肋眼牛排,有段小插曲.......堅持要我補上!

搬完家的這幾天,我們倆整個累得呈現骨靈分離的狀態,

趕在超市關門的前幾個鐘頭,衝進去買些食物,免得假日沒東西吃。

站在肉販櫃台,看著這牛排,思索著: “好累好累,還要煮這個大塊肉嗎?“

打不定主意要不要買,正在思考的當下,肉販先生走過來把標價從13.99/kg換成3.99/kg

五分鐘之內,打了3折!想都不用想,馬上請肉販先生:"這塊我要請包起來謝謝!"

難得撿便宜,這段小插曲,格仔老公記得好清楚喔!

(以上,作業補交!)



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妞仔大驚小怪倫敦日記

妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • Annie
  • 看起來超好吃(流口水)
  • 遞紙巾~

    妞仔 於 2011/06/07 19:20 回覆

  • Sabrina@Seattle
  • 想請問你,以前你用的考箱寫食譜的溫度是華氏還是攝氏呀?很喜歡你寫作的風格。謝謝分享!!
  • 以前的都是攝氏喔!
    如果是美國烤箱可能要找換算表換算一下。
    謝謝你喜歡我的blog,有人喜歡好高興^O^

    妞仔 於 2011/06/07 19:21 回覆

  • Alisa
  • 搬家真的很累人!!!
    是該吃頓好料的犒賞自己~
    我最愛吃牛排邊邊有焦香的肉了
    口水又管不住了。
  • 累得半死,還是得煮頓好吃的!
    愛吃就是這樣啦!

    妞仔 於 2011/06/07 19:21 回覆

  • 四寶娘
  • 哈哈哈哈哈
    真的會吃的很爽
    好餓啦 ~"~
  • 爽翻天阿~~~

    妞仔 於 2011/06/07 19:22 回覆

  • 熊誠
  • 煎的漂亮!
  • 謝謝~

    妞仔 於 2011/06/07 19:23 回覆

  • sandyyu
  • 這小插曲是關鍵呀~~
    哈哈 不然可能就沒有這篇了~~~

    看起來好好吃呀!!!
  • 對噎!
    我怎麼沒這麼想?真的是關鍵!

    妞仔 於 2011/06/07 19:24 回覆

  • Afaye
  • 賀喬遷之喜~~
    那塊牛排好好吃的樣子>///<

    不過那烤箱聽起來好有FU,祝你早日跟它培養出革命情感!!!
  • 真的有烈烈熊火的烤箱!!!
    我們來培養感情吧!!

    妞仔 於 2011/06/07 19:24 回覆

  • EVACHIU66
  • 如果沒有GRILL烤箱
    那我烤箱要用幾度烤幾分呀
    妳的牛排烤的真好吃
    EVACHIU66
  • 你好~
    你可以參考這篇後半部
    http://neochai.pixnet.net/blog/post/27515416
    200度,依肉的大小烤20~25分鐘喔!

    妞仔 於 2011/06/07 19:26 回覆

  • bc73917
  • 你每搬一次家
    我就會莫名的懷念舊地方~
    (遠目)
  • 哈哈~那最近上一些舊家菜,來回味回味!

    妞仔 於 2011/06/08 19:55 回覆

  • Deborah
  • 你們家廚具餐具看起來都好棒好想買喔~擺盤也很棒~~
    祝你們在新家一切順利喔

    搬家已經很辛苦了,還認真回答我蘋果派的問題,感激不盡:)
  • 別客氣,希望有解答到喔!
    也謝謝你的祝福^^

    妞仔 於 2011/06/08 19:56 回覆

  • evachiu66
  • 可以請問這個牛排有1kg嗎?
    這個sauce配約克夏pussing 合適嗎??
    thanks
    evachiu66
  • 這塊大概1.5kg,
    這個sauce我覺得如果要配約克夏布丁的話,那就不要煮的太濃縮,也很合適喔!

    妞仔 於 2011/06/08 19:58 回覆

  • Ma AgnesBee
  • 原來是搬家了~ 怪不得好像很久沒有看到你.
    希望你會愛上新家(新廚房)給你的新體驗.

    2個人吃完1.5KG的牛排!!!
  • >///< 搬家需要體力,哈哈!

    妞仔 於 2011/06/16 01:40 回覆

  • 惠齡
  • 您好,偶然看到您的部落格,覺得這是我嚮往已久的生活。
    八月我將跟隨我先生去英國倫敦陪讀,希望可以上些烹飪課程,請問你是在哪裡上課的呢?價錢大概是多少?或是有哪些網站可以蒐集這些資訊呢?
    不好意思,不認識還這樣麻煩你><
  • 你好~
    因為非pixnet會員看不到我回覆,我先打開悄悄話,你看到後需要我鎖再跟我說喔!
    剛好之前有人問我相同的問題,我把回答貼給你^^

    烹飪學校是在北三區的(The institute)學費算是我找到最便宜的,十堂課一期的好像140還是170。
    每堂材料都要自己帶,大概是10鎊左右。
    對我來說那學校離我家太遠,我不開車,煮一大鍋東西帶回家會有點麻煩@@

    你可以搜尋cookery school,加上你要前往的城市,應該就會有很多資料喔!
    祝你們一切順利^_^

    妞仔 於 2011/06/16 01:54 回覆

  • monkeyatuk
  • 恭喜,重點是這牛排也太棒了啦,跟本就是米其林嘛:)
  • 哈哈~
    米其林大概要縮水1/10 ><"

    妞仔 於 2011/06/21 18:09 回覆

  • 惠齡
  • 非常感謝你!!!
    好像還不算貴,謝謝你給我這麼棒的資訊~
    可以再問一個問題嗎?在倫敦你還有上些其他的課程嗎?平常生活都在做些什麼事ㄚ,我先生很擔心我沒事做會找他麻煩><, 哈哈~
  • 哈!

    英國生活形態跟台灣很不一樣,沒有那麼方便,要花很多倍的時間,才能維持基本的舒適度。
    像是,在台灣吃頓好吃的花少少的錢買一下,或是上館子吃就好。
    但是在英國,要嘛花大錢上餐廳,要嘛就要自己花很多時間準備,
    所以家庭主婦的必要性比台灣高很多,不用擔心沒事做。

    如果只是來讀書,一年兩年一下就過了,
    到時候你可能還會想說怎麼玩不夠就要回去了哩!!
    若是你們要長期在英國發展,那可能要再僅慎規劃了.....

    妞仔 於 2011/06/21 18:17 回覆