DSCF1180.jpg

中午的午餐,常常走清冰箱路線。

 

這天翻出2根蟹肉條,跟一顆酪梨,還有家裡永遠不會缺貨的食材-雞蛋

腦海中迅速的排列組合一下......恩!今天可以做一碟烘蛋當午餐。

有時候,會故意份量煮多一點,留下來當晚餐的其中一菜。

不過omelet烘蛋一定要剛起鍋,質感還澎澎嫩嫩,胖胖厚厚的充滿空氣才好吃,

拿出家中第二小直徑約18公分的鍋子,估計著:使用2顆蛋可以裝滿吧?

做一人份就好。

 

 

*材料*   

蛋 -------------------- 4顆

蟹肉條 -------------- 2條,切段

酪梨 ----------------- 半顆,切塊

奶油 ----------------- 約20g

義大利濃黑醋、tabasco、鹽 -------- 調味

 

*做法*

先熱鍋融化些奶油,就每天早晨固定間兩顆蛋,煎了幾年的親身經驗。

我發現,油不能少,鍋也一定要熱得很充分,足以讓雞蛋(液)進鍋就迅速凝結,煎起來才會嫩。

若是冷鍋,或是不夠熱的鍋,就會煎出硬硬脆脆橡膠感的蛋。

DSCF1165.jpg

蛋液倒下,慌張的發現,這小小18公分的鍋,居然肚量這麼大,

2顆蛋才剛夠鋪平鍋底, 歐姆蕾要胖胖厚厚的才好吃阿!(這句跳針了:P)

趕快再追加打散2顆蛋,倒進鍋。

 

切好的酪梨、蟹肉條,也加入,加點鹽調味。

DSCF1166.jpg

 

轉小火,慢慢煎到蛋液幾乎都凝固了,另一半沒放料蛋翻蓋上去。

DSCF1168.jpg  

稍微放涼,不燙手才切。

淋上最近的新心頭好濃縮過的義大利黑醋(balsamic glaze)跟幾滴tabasco辣醬。

DSCF1181.jpg

阿!!這一餐不小心就吃進4顆蛋!!

DSCF1191.jpg  

既罪惡又滿足阿

 

立體書封.jpeg

(本文收錄於「只想窩在家的休日好食光」)

 

 

, , , , , , ,

妞仔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 雅雅
  • 我也想跟妞仔一起享用~~(伸筷夾)

    我每次都有小疑問
    妞仔的一人午餐分量都好少喔~~怎麼吃的飽拉~~~
  • 本來很大一份的呀!一起吃一起吃^^
    照相就意思意思派兩塊出來代表:P

    妞仔 於 2013/08/31 01:47 回覆

  • Moai
  • 清冰箱路線哈哈
    看起來好好吃喔顏色好美
    我超愛酪梨的!!!!!

  • 我有故意紅配綠(哈!)

    妞仔 於 2013/08/31 01:49 回覆

  • 黃筱萱
  • 半夜看妞仔的文章真的會讓人失眠啊..
    嘿嘿 其實偷偷潛水很久了,趁夜深人靜才浮出水面~
    真的很喜歡很喜歡你寫的每一篇文章!!
    總是感覺語調很優雅但又帶點小趣味(*˘︶˘*)
  • 謝謝筱萱,我都不知道我的文章給人這種感覺哩,真開心。
    有空多多浮上來跟我說說話吧!(害羞的話半夜也行)

    妞仔 於 2013/08/31 01:51 回覆

  • Alisa
  • 我肚子餓了(伸盤子)~
    看你吃中餐都不知不覺的優雅起來了
    這星期我有動手煮哦~
    好好吃!!!!!
  • 喔耶!!
    Alisa,所以我們吃一樣的食物!!
    感覺真親近^_^

    妞仔 於 2013/09/02 19:47 回覆

  • meara
  • 哇,那張剛煎好的歐姆蛋剛被包成一半還躺在鍋子裡的那張照片實在太誘人了!!!!(你知道我在說哪張吧,感覺我的語意有點模糊 XD) 我也好愛歐姆蛋,妞仔好有巧思!!!
  • 剩菜蛋料理,總是第一個想到歐姆蕾耶!!
    米拉喜歡什麼口味的?

    妞仔 於 2013/09/12 20:31 回覆

  • 小綠葉蟬
  • 在有限的食材中,作出高水平的餐點。
    清冰箱美食,可以出專書喔
  • 謝謝你阿!
    出書要來捧場一本喔!XD

    妞仔 於 2013/10/18 17:00 回覆

  • meara
  • 我其實只要是蛋都喜歡耶~最喜歡日式玉子燒,甜甜的好好吃! 還有就是以前德國室友作給我吃的起司歐姆蛋,不知道為什麼他明明超不會做飯,但我卻覺得他最得超好吃的,不知道是我太好取悅還是他媽媽給的食譜真的很優秀 XD 總之從此就覺得歐姆蛋真是個幸福的東西~(轉圈圈)
  • 哈哈!因為蛋料理很難難吃吧!!!(好啦!也可能是德國室友有專心練過起司歐姆蛋)

    妞仔 於 2013/10/18 17:08 回覆

  • 小飛熊
  • 哇~好好吃的樣子唷!
    好簡單!!
  • 可以試試看喔!好吃!

    妞仔 於 2013/10/25 20:07 回覆