妞仔大驚小怪倫敦日記

我一向認為，愛做甜點的人，往往不是因為自己愛吃甜點，

而是喜歡「手作」的感覺，還有將「心意」送出手，熱愛分享的心情。

一日，和朋友約好見面，要接收她家寶貝的恩典牌衣物，

我好想、好想做份甜點表謝意。

當時正在翻譯的「甜點之王，法式烘焙聖經」，恰巧進行到第五章p.267的「杯裝巧克力慕斯蛋糕」

（圖片出自「甜點之王，法式烘焙聖經」p. 266）

『將甜點裝進玻璃杯裡，是個很不錯的概念。

這本書裡，我特地收錄了這一種在法文裡稱為verrine（也就是玻璃的意思）的甜點呈現方式。

想向大家展示，如何利用手邊現有的甜點元素，製作出快速又令人印象深刻的甜點。

在法國，杯裝甜點已經風行十幾年了，一杯裡有多種元素，

原則上是由三種主要口味，及三到五種不同的口感，在透明的塑膠杯子中層層疊起，

杯裝的手法能讓甜點更顯風情。

這款甜點，能讓顧客們買回家後直接整杯享用，非常方便。』

------「甜點之王，法式烘焙聖經」p. 267

『當你對於這本書裡的許多食譜駕輕就熟之後，在製作其中某些品項時，

應該會很樂意且在能力上不會造成任何負擔的加倍製作，加量的部分，

例如：冷凍的海綿蛋糕（237頁）、酥脆顆粒（9頁）或是焦糖杏仁及榛果（51頁），

都可以當作自家的甜點存糧。這也是專業糕餅師傅的思維運作。』

------「甜點之王，法式烘焙聖經」p. 267

我翻了翻家裡......

有一罐也是出自「甜點之王，法式烘焙聖經」的「柳橙果醬」（試做紀錄），

還有幾片「鬆餅」，

那就再攪一盆「巧克力慕斯」吧！

於是，用家裡的常備甜點元素，專業糕餅師傅的思維運作（噗！），

在育兒日子裡擠出一咪咪的時間，做了這份組合甜點。

組合過程～

參考「甜點之王，法式烘焙聖經」裡打發甘奈許的做法，

做成了「巧克力慕斯」（後續會有影片示範分享），

加上，

同樣也是出自「甜點之王，法式烘焙聖經」裡的柳橙果醬（試作紀錄），

加點水、威士忌添味調稀，當作蛋糕層的糖酒塗液。

而蛋糕層其實也不是「蛋糕」，而是「鬆餅」，裁切成剛好符合罐子直徑的大小。

三項元素層層疊起，Done！

快速完成的組合甜點。

朋友吃了直呼好吃！看這一罐層層疊疊，以為作法很繁複:P

我開玩笑的說：「加了威士忌！當然好吃啊！」

「甜點之王，法式烘焙聖經」6/3（六）出版上市，