Petits pots de creme au chocolate，很沒詩意的就字面直接翻譯起來
"一杯巧克力奶油"！算是比較濃、厚、重口感的巧克力慕斯的一種，
只用採用蛋黃而非用全蛋，加上有進烤箱烘焙，整個就是濃～濃～濃～的不得了。
我的烤杯一個容量約100ml，一次沒辦法自己吃一個，整個很厚重，覺得要烤再小杯點比較剛好。
班上義大利女生，愛得不得了，很陶醉的說她喜歡的甜點就是追求這種黏住嘴巴的感覺！
形容的有夠誇張！
＊材料＊
。奶油巧克力本體。 (100ml烤杯，約可以作2~3杯。)
巧克力 --------------------- 65g
(烘焙用，70%無糖巧克力)
牛奶 ------------------------ 125ml
蛋黃 ------------------------ 2顆
白砂糖 --------------------- 25g (約 2 Tablespoon)
鮮奶油 --------------------- 40ml
(double cream)
。上層香氣鮮奶油。
鮮奶油 ---------------------- 100ml
糖粉 ------------------------- 1.5 Tablespoon
(icing sugar)
花茶 ------------------------- 1 Tablespoon
(依自己喜歡，我用櫻花茶。)
＊做法＊
。上層香氣鮮奶油。
100ml鮮奶油，加入喜歡的花茶葉1 Tablespoon，包好放冰箱，4個小時或是隔夜。
四小時或是隔天，過濾掉花茶，
加入1.5 Tablespoon糖粉(icing sugar)，打發就可以備用了。
。奶油巧克力本體。
先預熱烤箱180度。
一個小鍋，
巧克力直接放鍋中，超級小火加熱融化。
巧克力融化後，加入鮮奶。邊攪拌邊小火加熱煮到沸騰。
老師說，到這裡就是法國人喝的巧克力磚泡牛奶，巧克力粉泡牛奶，根本不夠濃！
另一盆子，蛋黃、糖、鮮奶油，打勻。
持續打個兩三分鐘，徹底打均勻。
將蛋黃，糖、鮮奶油，邊攪拌邊倒入巧克力牛奶中。
再分裝到烤杯中，
烤杯與烤盤之間倒烤杯一半高度的熱水。
送入預熱好180度的烤箱，烤25~30分。
出爐後放涼，包好，放入冰箱，冰涼涼。
要吃之前，擠上花香鮮奶油，撒點巧克力粉就可以了！
我的櫻花鮮奶油跟下面的奶油巧克力，還蠻搭的^^
也有同學用茉莉花茶或是玫瑰花茶，作香氣鮮奶油。
我的100ml烤杯跟同學的250ml比起來，已經算是小巫見大巫了，我還是覺得吃到最後會有點膩。
只能說歪果人對於rich、creamy口感追求的境界很高阿！
本週兩道巧克力，吃的我快要爆血管了！
這週，心裡偷偷碎念:“哼！太簡單了！我煮的不高興！“
其實是因為下一週，我們要作有點複雜的白醬燉小牛肉(blanquette de veau)，
老師這週需要多點時間示範，所以安排超簡單的菜色，讓我們快快做完，看她做。
Oh yeah! 跟甜點比起來，我還是比較喜歡做經典的正餐菜色！
大家有興趣的話跟著我一起【提著菜 籃上學去】吧！
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