妞仔大驚小怪倫敦日記

格仔老公向我點菜都要等很久，這道甜點等了半年，終於端上桌。

沒辦法，做菜很看心情的，點了草莓千層酥，也確實有記進心裡，

但是要等到某天很有做草莓千層酥的fu才會動手做，沒fu就不想做.......

真的是上菜上的很任性XD

*材料*

。派皮。

現成千層派皮 ------------ 一份，300g左右。

(puff pastry)

糖、麵粉 ---------------- 適量

。餡。

鮮奶油 ------------- 300ml

香草莢 ------------- 一根，取籽。

細砂糖 ------------- 3 Tablespoon

草莓 --------------- 隨性，我用了8顆。

羅勒葉 ------------- 一小把，約15片。

白巧克力 ---------- 最後裝飾用。

＊做法＊

。派皮。

烤箱預熱200度。

工作台上，撒上薄薄一層麵粉防沾黏，均勻桿開千層派皮。

以桿麵棍水平及垂直兩個方向，將派皮以格紋狀的方式將派皮壓開，

這樣有助於均勻桿開，也可避免千層派皮在桿的過程中，層與層滑開。

桿成約0.5公分厚度，

桿麵棍幫忙移動派皮到烤盤上。

撒上大量的細砂糖。

上面蓋一層烘焙紙，疊上一個烤盤，再壓上一個重物。(我用手邊最重，底面積也較大的牛排煎鍋。)

進烤箱，200度烤30分鐘。

出爐放涼後，修掉四邊，切成三等分的長方形。

。餡。

打發鮮奶油、糖、香草籽到有垂垂尖角。

。組合。

擠/塗上厚厚一層鮮奶油，疊上切小塊的草莓，撒上切碎的羅樂葉。

同樣的方法重複第二層夾心。

第三片千層酥皮疊上去之後，塗上薄薄的一層鮮奶油，磨上大量的白巧克力。

送進冰箱，冰鎮後鮮奶油較固定方便切成小塊。

剩下的鮮奶油跟草莓，剛好可以隨盤裝飾^^